Постни ястия

Сарми с патладжани

Ето как да си приготвим сарми с патладжани: Продукти: 400 г патладжани, 120 г топено сирене, 120 г краве сирене, 160 г домати, по 1 връзка магданоз и копър, 4 стръка пресен босилек, 1 белтък, 4 скилидки чесън, морска сол, черен пипер, 200 г доматен сос, още малко копър, сол. Предварително нарязаните на филийки патладжани бланшираме и отцеждаме. Приготвяме плънка от наситнените подправки, морска сол, счукан чесън и белтъка. Върху филийка патладжан слагаме резен домат, 1 к. л. от плънката, резен топено сирене, пак плънка, сирене и резен домат. С помощта на още 1 филийка патладжан завиваме сарма. Нареждаме сармите в тавичка, поливаме ги леко с олио и ги печем в умерена фурна. Поднасяме ги с доматен сос, подправен с копър и сол.

Кюфтета от тиквички

Бързо, вкусно, леко – кюфтета от тиквички и картофи. Продукти: 500 г тиквички, 500 г картофи, 1 яйце, 250 г кисело мляко, 2-3 скилидки чесън, черен пипер, копър, сол; яйце, брашно, галета, олио /зехтин/ за пържене Приготовление: Почистваме тиквичките, настъргваме ги на едро ренде и ги задушаваме до омекване. Отцеждаме ги, след което прибавяме картофите – предварително сварени и пасирани, яйцето, киселото мляко, счукания чесън, черния пипер, наситнен копър и сол на вкус. Омесваме всичко и от така получената смес оформяме кюфтета. Овалваме ги в брашно, яйце и галета и ги пържим до златисто в предварително сгорещена мазнина.

Огретен от тиквички по френски

Невероятно лесно, бързо и вкусно – огретен от тиквички, подходящ за топлите летни месеци, когато стоенето около печката е истинско мъчение. Продукти: 1 кг тиквички, 100 мл олио, 50 г масло, 100 г кашкавал, 50 г брашно, 2 яйца, 200 мл прясно мляко, 100 г домати, магданоз, копър, черен пипер, сол Приготовление: Обелваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета. Сгорещяваме олиото и в него изпържваме тиквичките. След това сипваме в тавичка мазнината и половината от тиквичките. Върху тях нареждаме доматите, обелени и нарязани на кубчета. Посоляваме и поръсваме с настърган кашкавал, поръсваме с черен пипер и ситно нарязан копър. Отгоре поставяме останалите тиквички, отново домати, сол, черен пипер, копър. В маслото запържваме брашното, заливаме с млякото, прибавяме разбитите яйца и получения сос изсипваме върху подредените в тавичката тиквички. Отгоре покриваме плътно с останалия настърган кашкавал. Запичаме до златисто ог-ретена в умерена фурна.