Продукти: 800 г свинска кайма, 1 кисела зелка, 5 супени лъжици мас, 100 г лук, 1 чаена лъжичка

Удивителна мусака с кисело зеле

черен пипер, 1 супена лъжица доматено пюре, 3 яйца, 300 мл прясно мляко, 1 супена лъжица брашно, черен пипер и дафинов лист.

Прибавяне: Изчистете от кочана зелката и я нарежете на ивици. Сложете зелето да се задушава в 2 супени лъжици мас, подправена с черен пипер и дафинов лист, докато омекне. Нарежете на ситно лука и го запържете с останала мас. Добавете към лука червен пипер, магданоз, черен пипер, пюрето и каймата. Оставете сместа да покъкри на котлона, като внимавате да не се препържи. След това разстелете на пластове в тавичка ред месо, ред зеле. Сложете мусаката да се пече в силна фурна. Когато стане почти готова, разбийте яйцата с млякото, брашното и сол. Със сместа залейте ястието и допечете във фурната.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти: 500 г свински ребра, 2 големи кисели зелки, 250 г мас, 250 г зелев сок, 2 супени

Чуднички свински ребра със зеле

лъжици червен пипер.

Приготвяне: Измитото месо наръсваме с червения пипер. Нарязаното на ситно зеле нареждаме на дъното на съда, върху него поставете месото и го покриваме с нов пласт зеле. Най-отгоре поръсваме още малко червен пипер. Ястието заливаме с разтопената свинска мас, зелев сок и малко топла вода. Захлупваме съда и варим дълго на слаб огън.

Рецептата за свински ребра със зеле е написана от Николина Женковска, Карлово!

Продукти: 700 г кисело зеле, нарязано на много ситно, 1 к. ч. ориз, 1 к. ч. нарязани орехови ядки

Чуднички кюфтета от кисело зеле

(може и без тях), 3 с. л. брашно, 1/2 к. ч. олио, 1 настъргана глава лук, черен пипер на вкус, олио за пържене; за соса 4 отцедени белени домата от консерва, 1 стрък праз, нарязан на ситно, сол на вкус.

Задушаваме зелето в олиото и 2 с.л. вода, докато омекне. Сваряваме ориза добре в 2 к. ч. вода. Смесваме отцедените зеле и ориз,орехите, черния пипер и лука. Оформяме кюфтета, овалваме ги в брашно и пържим в сгорещената мазнина. Приготвяме соса, като пасираме доматите, прибавяме праза и посоляваме на вкус. Сосът може да се приготви и на огъня.

Може да прочетете и рецептата за кюфтета с бял сос!

Една чиния пикантно кисело зеле

Продукти: 8 кг зеле, 100 г чесън, 100 г магданоз, 300 г червено цвекло, 100 г хрян, 3-4 люти чушлета; на 4 л вода 200 г морска сол, 200 г захар.

Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарязваме зелето на парчета по около 300 г едното. Наситняме магданоза и почистения чесън. Нарязваме на по-едри кубчета червеното цвекло, настъргваме на едро ренде хряна и всичко разбъркваме много добре и нареждаме в емайлирана тенджера. От изброените продукти кипваме саламура, малко я изстудяваме и още топла я изсипваме върху зеленчуците. Отгоре поставяме капак и тежест и оставяме съда за 48 часа на 18 градуса, а след това я преместваме на по-хладно. След 5 дни зелето е готово. Поднасяме го на цели парчета или нарязани ситно и полети с олио. Има пикантен вкус и е по-различно от обикновено приготвеното зеле.

Бърза салата от зеле и краставици

Продуктите: 500г зеле, 1 краставица, 2 твърдо сварени яйца, 3 супени лъжици майонеза.
Приготвяне: Нарязваме зелето на ситно, посоляваме и леко го намачкваме с ръце. Отделяме жълтъците от белтъците, обелваме краставицата. Рендосваме белтъците и краставицата. Смачкваме с вилица жълтъците и ги смесваме с майонезата. Разбъркваме добре всички продукти и украсяваме с магданоза.
Рецептата за салата от зеле и краставици е написана от Гергана Ламбрева, Пазарджик!

Топла супа от пиле, зеле и ориз

Едно почистено и измито охладено пиле се нарязва на парчета и се оставя да ври в 2 л вода заедно с ½ глава прясно зеле и 1 глава накълцан лук, нарязани на ивички и претрити със сол, и 2 нарязани моркова. Когато месото поомекне, се прибавя 1 шепа много добре измит ориз, 5 зърна черен пипер и 1 дафинов лист. След 10 минути се слагат 2 обелени и настъргани червени домата и бучка масло, колкото орех. Готовата супа се застройва с 1 яйце и малко кисело мляко и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Из „Вкусотии в чинии“!

Приятна зелева салата

Продукти: ½ прясна зелка, сок от ½ лимон, 2 червени чушки, черен пипер, стрити листа от целина и босилек, сол.

Приготвяне: Нарязваме зелето на ивички, посоляваме го и намачкваме с ръце. Нарязваме на лентички 1 чушка и прибавяме към зелето, разбъркваме със сола от лимон и подправяме на вкус. Оставяме салатата в хладилника, за да престои малко и поеме ароматите. После я подреждаме и украсяваме с нарязаната на колелца чушка.

Рецептата за зелева салата е написана от Радина Стоева, Пловдив!

Неповторимо прясно зеле с пиле

Нарязваме 1 зелка на ситно и я претриваме с малко сол. Слагаме го в дълбок съд заедно с предварително нарязани 2 глави лук и 3 червени почистени чушки. Отгоре поставяме парчета от охладено пиле. Слагаме 2-3 ситно нарязани домата, поливаме с олио и малко водичка. Варим ястието на тих огън до готовност. Накрая го поръсваме със скълцан магданоз.

Рецептата за прясно зеле с пиле е написана от Димитрина Томова от София.

Божествено пиле със зеле

Нарежете на порция 1 пиле. Запържете месото в малко олио и го поръсете с черен пипер. Нарежете на ивици 1 средно голяма зелка. Посолете зелето и го стрийте с ръце с малко сол, след това го поръсете с по 1 лъжичка червен пипер и ким на вкус и разбъркайте с 1 ситно нарязана глава лук. Сложете половината от зелето в широка тенджера. Над него наредете месото и го покрийте с останалото зеле. Отгоре нарежете на филийки 4-5 домата. Залейте ястието с 1/2 чаена чаша вода и 4-5 супени лъжици мазнина. Захлупете го плътно и сложете да ври на слаб огън до готовност. Трябва да остане на мазнина, но следете да не загори.

Топла зеленчукова супа

Продукти: 2 моркова, 2 картофа, 2 стръка праз, парче зеле, 40 г масло, 1 л бульон от кубче, 2-3 филии хляб, масло за пържене, сол.

Приготвяне: Нарязваме на парчета морковите, обелените картофи и праза. Зелето нарязваме на ивички и го претриваме със сол. Позапържваме зеленчуците в маслото, поръсваме ги с червен пипер и ги заливаме с горещия бульон, варим до омекване и посоляваме на вкус. Нарязваме хляба на малки кубчета и ги изпържваме в масло. Поставяме изпържените крутони във всяка порция супа.