Необходими продукти: 3-4 тиквички, 1 връзка пресен лук, 2 с.л. олио, 1 к.ч. ориз, 1 ч.л. доматено

Рецепта за тиквени сармички

пюре, лозови листа, черен пипер, сол, магданоз.

Начин на приготвяне: Тиквичките се настъргват, осоляват, отцеждат и се запържват в олиото заедно с нарязания лук. Прибавят се оризът, черен пипер, сол, магданоз и размитото доматено пюре. С тази смес се правят сармички с попарените лозови листа. Те се подреждат в тенджера, заливат се с олио, притискат се с чиния и се покриват с гореща вода. Варят се на слаб огън.

Из „Рецептите на Бай Данчо“

Продукти: 600 г изчистена тиква, 1/2 чаена чаша вода, 2 супени лъжици брашно, 2 супени

Неустоим пудинг от тиква

лъжици сметана, 80 г захар, 4 яйца, 2 супени лъжици ром, 1 кафейна чашка стафиди; за карамела: 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица вода.

Приготвяне: Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява във вода. След това се смачква на пюре. Прибавят се брашното, сметаната, захарта, разбитите яйца и ванилията, добавят се стафидите и ромът. Всичко се разбърква добре. В кръгла формичка се прибавя карамел от захарта и водата. Отгоре се изсипва сместа. Слагат се във фурната и се пече на водна баня 1 час при 180 градуса. Оставят се да изстине и се обръща в тортена чиния.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти: 200 г брашно, 100 мл вода, 100 мл олио, 500  тиква, 100 г орехи, 150 г захар, канела.

Вкусен тиквеник

Приготвяне: От брашното и водата се прави тесто, от което се точат 5 кори. Тиквата се сварва обелва се от кората, наръсва се със захар, счукани орехи и канела и след като изстине, се слага ред кора, ред плънка, като се завършва с кората. Тиквеникът може да се направи и с плънка от сурова настъргана тиква, смесена със захар, орехи и канела. Опечен, тиквеникът се поръсва с пудра захар.

Рецептата за тиквеник е написана от Марийка Делчева, Дряново!

Продукти: 800 г тиква, 750 г телешко месо, 100 г масло, 100г ориз, 80 г лук, 200 г домати, магданоз, червен пипер, сол

Невероятна мусака с телешко месо и тиква

Обелената и почистена от семките и влакната тиква, нарязваме на тънки резени и задушаваме в малко масло и вода. Измиваме месото, нарязваме го на кубчета и задушаваме в малко масло и вода. Ситно нарязания лук също задушаваме в малко масло и вода. Смесваме задушеното месо със задушения лук и полусварения ориз и поръсваме сместа с червен пипер и сол. В пръстен съд, който сме взели от нашето кухненско обзавеждане, редим на пластове първо тиквата, после месото с лука и ориза. Най-отгоре нареждаме резенчета домати. Заливаме мусаката с бульон, нахвърляме парченца от останалото масло и я печем в умерена фурна. Преди сервиране я поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Апетитна задушена тиква със соев сос

Продукти: около 4 ч. ч. тиква, нарязана на кубчета, 1/4 ч.ч. зеленчуков или пилешки бульон, З с.л. соев сос, 1 с.л. захар, 2 с.л. сухо бяло вино, 2 с.л. олио, 4 стръка зелен лук, нарязани на дребно (бялата и зелената част поотделно), 1 с.л. пресован чесън, 1 с.л. настърган джинджифил

Смесваме бульона, соевия сос, захарта, виното и 1/3 ч.ч. вода в купа и бъркаме, докато захарта се разтвори. Загряваме олиото, слагаме бялата част от зеления лук, чесъна и джинджифила и готвим, като бъркаме периодично. Прибавяме тиквата, увеличаваме температурата на огъня и готвим, докато тиквата омекне. Намаляваме температурата и сипваме сместа със соевия сос. Покриваме съда с капак и задушаваме, докато тиквата е напълно готова. Прехвърляме ястието в подходяща чиния за сервиране и гарнираме с нарязания зелен лук.

Божествена тиква с кашкавал

Продукти: 750 г тиква, 250 г кисело мляко, 4-5 с.л. настърган кашкавал, 1 с.л. брашно, черен пипер, сол

Нарязваме на кубчета почистената и обелена тиква и я сваряваме леко в подсолена вода. Сваряваме каша от киселото мляко, разбъркано с настъргания кашкавал и брашното, а когато се свари, добавяме сол на вкус и черен пипер. При сервиране отцеждаме парчетата тиква и ги поливаме с готовия сос.

Възхитителен крем карамел с тиква

В тавичка се разтопява 1/2  чаена чаша захар, докато се карамелизира. Отгоре се нарежда сварена тиква, нарязана на дребни парчета. 5 яйца, 1 чаена чаша захар и 1 л прясно мляко предварително се разбиват добре като за крем карамел, добавя се 1 ванилия и сместа се излива върху парчетата тиква. Пече се до зачервяване. Поръсва се с канела и смлени орехи.

Рецептата за крем карамел с тиква е написана от Людмила Христова, София!

Чудесна салата от кестени и тиква

Продукти: 400 г кестени, 300 г почистена и обелена бяла тиква, 1 средна глава целина, 2 едри моркова, 2 с.л. зехтин или олио, 6 с.л. квасена сметана, стафиди, лимонов сок, 1 с.л. горчица, черен пипер, сол.

Обелваме кестените и ги сваряваме до омекване, но без да се разварят. Почистените зеленчуци и тиквата нарязваме на парчета и също сваряваме. Ох-лаждаме сварените продукти и ги смесваме със стафидите и заливаме със сос, приготвен от зехтина, сметаната, горчицата, лимоновия сок, черен пипер и сол. Объркваме хубаво салатата и я поднасяме.

Чудесна супа от тиква и вино

Продукти: 1 кг тиква, 2-3 глави лук, 1 морков, 1 целина – глава със стръкове, 1 с.л. масло, 1 с.л. зехтин, 1,5 л бульон, 1 винена чаша бяло вино, 1 с.л. бял пипер, 1 с.л. индийско орехче, сол на вкус, 2 с.л. сметана, малко печени и обелени тиквени семки

Всички зеленчуци и обелената тиква нарязваме на парченца. Задушаваме лука в мазнината в дълбока тенджера. Добавяме тиквата и зеленчуците, а от целината отделяме няколко стъбълца за накрая. Наливаме бульона и поръсваме с подправките и варим 10 минути. Пасираме супата, добавяме виното, кипваме я отново и я сваляме от огъня. Преди сервиране прибавяме пресните, много ситно нарязани хрупкави стъбълца целина и разбъркваме добре. На всяка порция слагаме по 1 ч.л. сметана, щипка бял пипер, индийско орехче и няколко печени тиквени семки.

Продукти: 600 г брашно, 2 супени лъжици олио, сол; за плънката: 1 и 1/2 кг тиква, 200 г захар, 100 г галета, 100 г орехови ядки, 1 чаена чаша олио, канела; за намазване: яйце и мазнина.

Божествен тиквеник

Приготвяне: Брашното се пресява. В него се прави кладенче, в което се слагат солта, олиото и хладка вода – колкото поеме, и се замесва тесто. То се накъсва на малки топки, които се намазват с олио и се покриват с влажна кърпа. Оставят се на хладно за 30 минути. Тиквата се настъргва и се задушава с малко мазнина, докато омекне. Прибавят се захарта, галетата, канелата, едро счуканите орехови ядки и сместа се разбърква. Тестените топчета се разточват на тънки кори и се намазват с мазнина. Наръсват се с тиквената плънка, навиват се на рула и се подреждат в намаслена тава. Тиквеникът се поръсва с мазнина, намазва с разбитото яйце и се пече в умерена фурна.

Рецептата за тиквеник е написана от Галина Илчева, Бургас!