Продукти: 500 г филе от бяла риба, 2 стръка праз, 6 с.л. олио, 2 с.л. краве масло, 2 с.л.

Рецепта за пържени рибени хапки с праз лук

царевично брашно, 1 ч.л. захар, 1 щипка сол, 1 щипка черен пипер.

Приготвяне: Отделете бялата част на изчистения и обелен праз лук и я нарежете на парченца с дебелина 0,5 см. Нарежете зелената част от лука на дълги тънки ивици, бланширайте ги във вряща леко подсолена вода и ги оставете настрани за гарниране. В малка тенджерка стопете маслото на умерена температура, добавете захарта и парчетата от бялата част на лука и задушете за 2 мин.

Нарежете рибените филета на парчета по 2,5 см. Подправете със солта и черния пипер. Оваляйте ги в брашното и ги изпържете в предварително загрят тиган за 3-5 мин., докато станат златистокафяви. Подредете хапките и задушения праз в чинии. Сервирайте с варени макарони и гарнирайте с ивиците зелен праз.

Продукти: 1/2 кг картофи, 2 стръка праз лук, 50 г краве масло, 2 печени чушки, 1 чаена чаша

Чудесен огретен с картофи и праз

прясно мляко, сол, 1/2 лъжичка мащерка, 1 супена лъжица брашно, 50 г кашкавал, 4 стръка копър, галета за поръсване

Приготвяне: Сварените картофи се обелват и се нарязват за кубчета. Празът се нарязва на дребно и се задушава на тих огън под капак в тенджера с предварително сгорещеното масло. Поръсва се с брашното, добавят се нарязаната чушка, мащерката и солта и се разрежда с млякото. Картофите се заливат с получената смес и се поръсват с настърган кашкавал, наситнен копър и галета. Огретенът се поставя в сгорещена до 200 градуса фурна и се запича.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти: 700 г праз, 7 супени лъжици настъргано сирене, олио за пържене, 4 картофа, 1 яйце,

Приказни кюфтета от праз

3 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици галета, 3-4 стръка магданоз, сол на вкус, 1/2 чаена чаша кисело мляко.

Приготвяне: Дребно нарязаният праз се задушава в малко мазнина и малко вода до пълно омекотяване, отстранява се от огъня и се оставя до пълно омекотяване. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине. Отделно се сваряват картофите, обелват се у се настъргват на ренде. Към задушения праз се прибавят картофите, настърганото на ренде сирене, яйцето, галетата, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Всичко това се смесва добре. Оформят се кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат в сгорещена мазнина. Поднасят се с кисело мляко.

Рецептата за кюфтета от праз е написана от Дияна Йорданова, с. Красен!

Апетитна мусака с праз и ориз

Пет стръка праз лук се нарязват на дребно, посоляват се и се задушават в мазнина до омекване. Прибавят се 4 нарязани на дребно домата, магданоз и 1/2 чаена чаша измит ориз. Всичко се разбърква и се изсипва заедно с 1 и 1/2 чаени чаши топла вода в тава. Ястието се пече до готовност. Накрая се залива със смес от 2 яйца, разбити с 1/2 кофичка кисело мляко, поръсва се със скълцан магданоз и отново се запича.

Из „Вкусотии в чинии“!

Топла и вкусна супа топчета с грах

Продукти: 1/2 кг кайма, 1/2 чаена чаша ориз, 1 яйце, кимион, 2 стръка праз лук, 150 г грах от консерва, 2 супени лъжици брашно, червен пипер, черен пипер, сол, джоджен.

Приготвяне: Смесете каймата с ориза и яйцето. Подправете с кимион и сол. Отделно в тенджера сгорещете олиото и изпържете ситно нарязания праз лук. Поръсете го с брашно и червен пипер и залейте с 1 л хладка вода. От каймата оформете малки топчета и всяко едно овалвайте в брашно. Когато супата заври, пуснете в нея топчетата и граха. Подправете с черен пипер и сух джоджен и оставете да ври, докато стане готова.

Топла зеленчукова супа

Продукти: 2 моркова, 2 картофа, 2 стръка праз, парче зеле, 40 г масло, 1 л бульон от кубче, 2-3 филии хляб, масло за пържене, сол.

Приготвяне: Нарязваме на парчета морковите, обелените картофи и праза. Зелето нарязваме на ивички и го претриваме със сол. Позапържваме зеленчуците в маслото, поръсваме ги с червен пипер и ги заливаме с горещия бульон, варим до омекване и посоляваме на вкус. Нарязваме хляба на малки кубчета и ги изпържваме в масло. Поставяме изпържените крутони във всяка порция супа.

Приказни зеленчукови котлети

Продукти: 2 стръка праз, 4 картофа, 2 яйца, бучка масло – колкото орех, черен пипер и сол на вкус, олио, брашно.

Приготвяне: Почистваме измития праз и го режем на дребни парченца. Обелваме и измиваме картофите. Варим ги заедно с праза в леко подсолена вода. След като сварим, ги отцеждаме и пресоваме. Прибавяме яйцата, черния пипер и маслото. Измесваме добре. От получената смес оформяме котлети. За да не се разтрошат, ги пържим на много силен огън и в по-малко олио.

Вкусни гъби с луканка и зелен лук

Продукти: 1/2 кг гъби от буркан, 1/2 връзка пресен лук, прясно изцеден сок от 1/2 лимон, 200 г луканка, 125 мл сметана, магданоз, сол, черен пипер, олио.

Приготвяне: Гъбите се нарязват на по-едро и се заливат с лимоновия сок. Изсипват се в тиган с малко олио заедно с наситнения лук и нарязаната на тънки филийки луканка. Продуктите се пържат на умерен огън до омекване. След това се заливат със сметана и се посоляват.

Изкусителен праз с кестени

Продукти: 4 стръка праз, 2 с.л. олио, 1 с.л. брашно, 1-2 ч.л. захар, червен пипер, 1/2 ч.ч. доматен сос, 500 г кестени.
Почистваме и нарязваме двата стръка праз на дребно, а другите два на едро. Изпържваме ги в олиото. Прибавяме брашното и захарта, поръсваме с червения пипер, добавяме доматения сос и предварително сварените и обелени кестени. Изсипваме всичко в глинен гювеч, заливаме с 2-3 ч.ч. топла вода и печем яденето на 250 градуса около 1 час.

Прекрасна супа от праз със сирене

Продукти: 5-6 стръка праз, 1 непълна ч.ч. натрошено сирене, 2 с.л. масло или маргарин, няколко листа целина, 2 с.л. брашно, черен пипер на Вкус; за застройката – 3 с.л. кисело мляко, 2 яйца, сол.
Нарязваме ситно праза и го задушаваме в мазнината и малко вода. Прибавяме брашното, запържваме леко, наливаме вода и варим 20 минути. Ако е необходимо, посоляваме и преди да дръпнем супата от огъня, сипваме ситно натрошеното сирене. Застройваме с разбитите с киселото мляко яйца и разбъркваме. Накрая посипваме с наситнените листа от целина и поръсваме с черен пипер.