Зеленчукова мусака
Зеленчуковата мусака ще допадне на тези, които не ядат месо Продукти: 1 тиквичка, 2 глави лук, 1 домат, 1 патладжан, 2 моркова, 1 глава чесън, 1/2 чаена чаша ориз, сол, олио, червен пипер, кимион, чубрица, черен пипер, целина, магданоз; за заливката: 1 кофичка кисело мляко, 3 яйца. Приготвяне: Патладжанът се нарязва, посолява и отцежда от горчивия сок. Другите зеленчуци също се нарязват и заедно с патладжана се задушават в мазнина и малко вода до готовност. Оризът се сварява във вода (съотношение 1:3) и 1 чаена лъжичка олио. Смесва се със зеленчуците и подправките и се изсипва в тава. Полива се със заливката и се пече до получаването на червена коричка.
Categories: Вкусно!, Здравословна кухня, Зеленчуци, Зърнени култури, моркови, ориз, Основни ястия, патладжан, тиквички, чесън Tags: заливка за мусака, мусака от тиквички, мусака рецепта, мусака с кайма, мусака с патладжани
Патладжани с калмари
Очарователните патладжани с калмари ще задоволят всеки вкус Продукти: 1 кг патладжани, 400 г почистени и сварени калмари, 4 глави лук, 5 с.л. ориз, 5 с.л. масло, 4 с.л брашно, 500 г доматен сос, олио, сол, черен пипер, няколко скилидки чесън. Измиваме патладжаните, махаме дръжките им, разрязваме ги на половина и издълбаваме вътрешността им, като оставяме стените им с дебелина около 1 см. Посоляваме ги и оставяме 20 мин, за да се изтече горчивата им вода. След това поръсваме патладжаните с брашно и ги изпържваме в сгорещено олио от двете страни и ги нареждаме в тавичка, намазана с олио. Сварените калмари смиламе в месомелачка. Сгорещяваме маслото в тиган и в него изпържваме наситнения лук, смлените калмари, измития ориз и заливаме с вода. Оставяме сместа да ври, докато оризът се свари напълно и поеме водата (ако е необходимо наливаме още вода). Подправяме плънката със сол, магданоз и черен пипер и пълним [...]
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, Морски деликатеси, Основни ястия, патладжан Tags: калмари, морски дарове, морски деликатеси, патладжани
Патладжан на фурна
Нека разнообразим менюто си с божествения патладжан на фурна Продукти за 4 порции: 4 патладжана, няколко дафинови листа, клонки прясна чубрица, 12 с.л. зехтин, 8 филета, маринована в зехтин аншоа, едра сол. Цепваме с остър нож измитите патладжани на 5-6 места и в процепите вкарваме дафиновите листа и чубрицата. Поръсваме с едра сол и ги оставяме „да почиват“ 4 часа. Отстраняваме по-голямата част от едрата сол, поливаме всеки от патладжаните с по 1 с.л. зехтин и ги слагаме за 1 час във фурната, загрята на 150 градуса. След като се изпекат, ги разрязваме на 2 по дължина и във вътрешността им слагаме филетата аншоа. Отново ги поливаме с малко зехтин и ги сервираме горещи или леко изстинали, по желание.
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, Основни ястия, патладжан, Постни ястия Tags: лятна мусака с патладжан, подправки патладжан, пържен патладжан, ястия с патладжан
Пълнени патладжани с риба тон
За гарнитура на пълнените патладжани с риба тон може да се използва кисело мляко Продукти: 2 патладжана, 15 мл зехтин, малка глава лук, 1 скилидка чесън, 3 с.л. ориз, 1 консерва риба тон в собствен сос, 1 с.л. майонеза, 2 домата, сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз, 1/2 ч.л. къри. Измиваме и махаме дръжките на патладжаните, след което ги разполовяваме надлъжно. Намазваме ги от отрязаната част с 1 ч.л. зехтин и ги печем 15 мин в загрятата на 190 градуса фурна. Изключваме фурната и оставяме в нея патладжаните. Внимателно притискаме вътрешността на изстиналите вече патладжани или ги издълбаваме леко, за да получим „легла“. Сгорещяваме останалата мазнина и в нея пържим 4-5 мин лука и чесъна, нарязани ситно, както и издълбаното от патладжаните. Прибавяме ориза, майонезата, обелените ситно нарязани домати, посоляваме, поръсваме с черен пипер, къри и магданоз и разбъркваме добре. Отцеждаме рибата от соса, прибавяме я към сместа, разбъркваме и [...]
Телешко с патладжани
Телешко с патладжано – един добър избор Продукти: 1 кг телешко месо от бут, 4 големи патладжана, 1 глава лук, 1/2 олио, 4-5 домата, магданоз червен и черен пипер, сол. Нарязваме на едри парчета месото и го запьржваме в олиото. Прибавяме ситно нарязания лук и го позапържваме. Посоляваме и подправяме с червения и черния пипер. Задушаваме месото, като постепенно наливаме 1 кафена чашка вода. Когато поомекне, слагаме обелените и ситно нарязани или настъргани домати. Оставяме ястието да ври на умерен огън докато месото омекне. Отделно измиваме патладжаните, нарязваме ги на кръгчета, посоляваме ги и ги изпържваме. Прибавяне ги към месото и оставяме ястието да ври на тих огън около 20 минути. Накрая го поръсваме с наситнен магданоз.
Categories: Вкусно!, домати, Зеленчуци, Месни ястия, Основни ястия, патладжан, телешко месо Tags: вкусно телешко, готвене на телешко, марината за телешко, телешко на фурна
