Необходими продукти: 1 пакет грах, 3 моркова, 2 глави лук, 2 чушки, сол, копър, олио, лимонов

Рецепта за салата с грах и моркови

сок.

Начин на приготвяне: Грахът се сварява в подсолена вода до омекване.

Отцеденият и изстинал грах се смесва с настърганите моркови, нарязания на филийки лук, нарязаните на кръгчета чушки и ситно нарязания копър. Салатата се подправя с олиото, сол и лимонов сок.

Из „Рецептите на Бай Данчо“

Необходими продукти: 2 тиквички, 2 моркова, 1 скилидка чесън, 1/2 ч.ч. настърган кашкавал, 3

Рецепта за тиквени кюфтета с моркови

с.л. брашно, сол, олио, магданоз.

Начин на приготвяне: Тиквичките се настъргват, осоляват и изцеждат. Прибавят се към настърганите моркови, счуканият чесън, нарязаният магданоз, брашното и настърганият кашкавал.

Сместа се разбърква много добре. С лъжица се взема от зеленчуковата смес и се оформят кюфтета, които се пържат в горещо олио от двете страни.

Поднасят се поръсени с настърган кашкавал.

Из „Рецептите на Бай Данчо“

Божествено агнешко руло "Мозайка"

Около 1 и ½ кг агнешко месо се начуква с дървено чукче и се оформя на голям лист. Прави се плънка от нарязани на ситно 2-3 сварени моркова, 1 връзка пресен лук, 250 г гъби, 250 г нарязан на кубчета кашкавал, чесън, масло, черен пипер, джоджен, магданоз на вкус. Плънката се слага върху месото, което се завива на руло и се завързва с конец. Слага се в тавичка, сипва се 1 чаена чаша вино и се пече в умерена фурна.

Още рецепти с агнешко месо:

1. Агнешко с гъби

2. Начукани агнешки пържоли

3. Агнешко с пресни картофи

Неустоима салата с картофи и тиквички

Продукти: 400 г картофи, 1 морков, 1 връзка пресен лук, 1 лимон, 2 малки пресни тиквички, сол, черен пипер, ½ връзка магданоз, 4-5 супени лъжици зехтин.

Приготвяне: Сварете и обелете картофите и морковите. След това ги нарежете на кубчета. Отделно изпържете в зехтина нарязаните на кубчета тиквички. Сложете всичките зеленчуци в салатиера, добавете ситно нарязания лук и разбъркайте. Смесете зехтина със сока от лимона и ситно нарязания магданоз, прибавете сол и черен пипер на вкус и залейте салатата. Разбъркайте добре и оставете да постои, преди да сервирате.

Божествена салата от моркови, ябълки и кашкавал

Продукти: 1 чаена чаша настърган кашкавал, 1 морков, 1 кисела ябълка; За соса: 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица кисело мляко и сол на вкус; За украсата: магданоз.

Приготвяне: Нарязваме почистените моркови и ябълката на ситно и ги смесваме с настъргания кашкавал. Слагаме сместа в чинията. Разбиваме продуктите за соса, с него заливаме салата и я украсяваме с клончета магданоз.

Из „Вкусотии в чинии“!

Чудна супа от телешко месо

Продукти: 1/2 кг телешко месо, 5 картофа, 2 пиперки, 2 домата, 1 морков, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, кимион, 4 супени лъжици сметана, 1 супена лъжица брашно, лимонов сок, 2 супени лъжици олио, сол.

Приготвяне:  Месото се слага да се вари в подсолена вода заедно с нарязаните лук, морков и картофи. След 30 минути се добавят нарязаните на ситно пиперки и домати. В отделен съд се запържва брашно в сгорещено олио, размива се с малко бульон и се прибавя към супата. Тя се подправя с кимион, лимонов сок и счукан чесън. При сервирането към всяка порция се слага по една супена лъжица сметана.

Из „Вкусотии в чинии“!

Топла и вкусна супа от риба и зеленчуци

Продукти: 1л рибен бульон, 1/2 кг почистена мерлуза, 3 моркова, 1/2 малка глава керевиз, 2 домата, 50 г ориз, 1 яйце, сол, лимон, магданоз. Кисело мляко, черен пипер, девесил.

Приготвяне: Ситно нарязаните моркови и керевиз се пускат в кипящия рибен бульон и се варят 15 минути. Към бульон се прибавят  оризът и се вари още 15 минути. След това се слага предварително маринованата в лимонов сок и сол нарязана на парчета риба, нарязаните домати, черен пипер и девесил на вкус. Накрая супата се застройва с яйцето и киселото мляко. Във всяка порция преди поднасянето се добавя ситно нарязан магданоз.

Из „Вкусотии в чинии“!

Уникално телешко със зеленчуци

Продукти: 1 кг телешко месо, 1 глава лук, 10 главички арпаджик, 1/2 зелка, 3-4 големи моркова, 2 шепи зелен боб, 4 картофа, сол и черен пипер на вкус, 1 дафинов лист, 3-4 зърна бахар, олио, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена чаша червено вино

Приготвяне: Месото се нарязва, слага се в дълбока тенджера и се запържва я олиото заедно със нарязания лук. Долива се топла вода и се задушава 20 минути. След това се прибавят целите малки лукчета, нарязаните картофи, зелето и зеленият фасул. Слагат се подправките, още мазнина, ако е необходимо, и ястието се задушава около 1 час. Накрая се добавят размитото във вода доматено пюре и червеното вино и ястието се вари до готовност.

Рецептата за телешко със зеленчуци е написана от Людмила Христова, София!

Омайни картофени крокети

Продукти: 600 г картофи, 180 г брашно, 1 яйце, настъргано индийско орехче, черен пипер, сол, настърган кашкавал, масло.

Сваряваме картофите, обелваме ги и още топли ги пресоваме. Прибавяме брашното, яйцето, сол, подправките и омесваме тесто. От него оформяме крокети, дебели колкото пръст и дълги З см и един след друг постепенно ги пускаме във вряща подсо-лена вода. Когато изплуват на повърхността, ги изваждаме с решетеста лъжица, поставяме ги в намазнена тавичка, нахвърляме върху тях парченца масло, поръсваме обилно с настърган кашкавал и леко ги запичаме. Поднасяме картофените крокети с доматен сос.

Възхитителни пилешки гърди с лимон и босилек

Продукти: 1 и 1/2 кг обезкостени пилешки гърди с кожичката, 2 лимона, 3 моркова, 1 глава лук, парче целина, 2 чаени чаши пилешки бульон от кубче, 4 стръка нарязан босилек, 2 скилидки пресован чесън, 1 супена лъжица настъргана лимонова кора, сол, черен пипер.

Приготвяне: В купа смесваме босилека, чесъна и настърганата лимонова кора и разбъркваме добре. Намазваме вътрешната част на пилешките гърди с босилковата смес. Навиваме ги на рула и ги слагаме в тавичка. Отгоре ги намазваме с черен пипер и сол на вкус и ги поръсваме с прясно изцеден лимонов сок. Около тях поставяме нарязаните зеленчуци, предварително овкусени със сол и черен пипер на вкус. Заливаме с бульона и печем до готовност.