Страшно вкусно печено пиле с леща

Продукти за 6 порции: 1 пиле около 1,5 кг, масло. олио, 1/2 лимон, 1-2 стръка мащерка или 1 ч л суха мащерка, магданоз, 1 дафинов лист. 250 г леща, 3 стръка праз. само бялата част, нарязана на парчета по 5 см, черен пипер, сол, 900 мл пилешки бульон.

Загряваме фурната: градуса. Почистеното пиле намазваме от всички страни с масло, поръсваме го със сол и черен пипер отвън и отвътре. Във вътрешността му слагаме половинката лимон, ситно нарязания магданоз и дафиновия лист. В тава слагаме измитата леща,  а от горе нареждаме нарязания праз посоляваме, поръсваме с олиото и разполагаме отгоре пилето, наливаме бульон, който да покрива лещата. Печем ястието 1 час във фурната, докато пилето придобие златист цвят, а лещата се свари. Когато всичко е готово, нарязваме пилето на порции и сервираме.

Величествена леща със спанак

Продукти за 6 порции: 250 г червена леща, 1 ч.л. куркума, 2 с.л. олио, 10 дафинови листа, 1-2 глави лук, нарязани ситно, 2 счукани скилидки чесън, 1 ч.л. смлян джинджифил, 400 г домати, обелени и нарязани на ситно, 1 ч.ч. ситно нарязан, почистен и измит спанак.
Слагаме лещата, 4 ч.ч. вода и куркумата в голяма тенджера. След като заври, намаляваме огъня и варим до готовност на лещата. Загряваме олиото в дълбок тиган и слагаме лука, чесъна, джинджифила и дафиновите листа и ги задушаваме. Прибавяме доматите, лещата и посоляваме. Варим още 10 минути. Малко преди да свалим яденето от огъня, слагаме спанака и варим още 5-6 минути.

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне:
1. Лещата се измива със студена вода и се залива с бульона. Вари се захлупена 30 минути.
2. Репичките и пресният лук се измиват, почистват и нарязват на тънки кръгчета. Кълновете се изплакват и отцеждат. Ябълката се измива, и без да се бели, се нарязва на осем. Почиства се от семенната част, а останалото се нарязва на тънки резени. Поръсва се с лимоновия сок.
3. Приготвя се винегрет от оцета, солта, пипера и олиото. Смесва се с отцедената леща, репичките, пресния чесън, кълновете и ябълките. Разбърква се леко и се оставя да престои 10 минути. Пресният лук се нарязва на ситно и се поръсва.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Лещата се накисва в студена вода за 12 часа. Изсипва се в тенджера и се залива с вода. Вари се до омекване на средна температура около 20 минути, като пяната се маха.
2. Корените за супа се почистват и нарязват на кубчета по около 1 см. Беконът също се нарязва на кубчета и се запържва в 1 ч.л. олио.
3. Зеленчуците и беконът се прибавят към лещата. Ври около 5 минути. Подправя се със сол и черен пипер. Добавя се бульонът.
4. Останалото олио се сгорещява и брашното се запържва за около 5 минути до светлокафяво. Добавя се към лещата. Преди сервиране се подправя с оцет.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Лукът и джинджифилът се обелват и нарязват на ситно. Чесънът се обелва.
2. Олиото се сгорещява и за около 2-3 минути се задушават лукът, пресованият чесън и джинджифилът. Подправя се с куркума и ким.
3. Добавя се лещата, залива се с бульона и се вари 10-12 минути на среден огън, докато почти поеме течността.
4. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Част от него се оставя за гарниране, а остналото се изсипва в лещата и се разбърква. Подправя се със сол, черен пипер и лимонов сок.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Чушките се измиват, почистват и нарязват на едро. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Дебарцините се нарязват на кръгчета. Лещата се изсипва в гевгир и се отцежда.
2. Маслото се загрява в тенджера и в него се задушава лукът. Сипват се доматеният сос и зеленчуковият бульон и се оставя да заври. Добавят се чушките, лещата и дебарцините, оставя се да къкри 10 минути на среден огън в покрит съд.
3. Магданозът се измива и отцежда, листата се нарязват. Супата се подправя със сол, черен пипер, оцет и щипка захар. Поръсва се с магданоз.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 190 С. Нагорещете зехтина в малка тенджера и леко запържете чесъна, лука и целината. Прехвърлете всичко в голяма купа и смесете с лещата, ядките, хлебните трохи, италианските подправки или сместа от ароматни треви. Подправете със сол и черен пипер, добавете чилито на прах, магданоза, яйцата, сиренето и пасираните домати.
2. Вземете лист пергаментова хартия или фолио и застелете отстрани кексова форма с размери приблизително 23 х 12, 5 см. Леко намажете с краве масло дъното на формата, изсипете гъбите и върху тях- сместа от леща и ядки. Покрийте формата с фолио и печете във фурната 1 час и 20 минути- докато всичко стане напълно готово.
3. Извадете ястието от печката и внимателно го обърнете пърху затоплено блюдо. Свалете хартията (или фолиото) и поднесете със зелена салата.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест

Начин на приготвяне:
1. Поръсете патладжаните с 2 чаени лъжички сол и ги оставете за 1 час. След това ги изплакнете и подсушете с хартиена салфетка.
2. Загрейте фурната до 180 С. Нагорещете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и запържете патладжаните от двете страни, докато станат леко кафяви. Извадете ги в чиния.
3. Останалия зехтин загрейте в тигана и запържете за 5 минути лука, чесъна и пиперката. После добавете магданоза, гъбите, доматите, захарта, канелата, поръсете със сол (1/4 чаена лъжичка) и с пипер и налейте виното или вода. Похлупете и задушавайте 10 минути. Сложете и лещата и свалете огъня.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест