Ето как изглежда едно ловджийско рагу

Продукти за 4 порции: 400 г

зелен фасул, 400 г ръжен хляб, 50 г масло, 1 глава лук, 400 г царевица от консерва, 400 г мариновани гъби, 200 мл доматен сок, по 1 с.л. нарязан копър и магданоз, 100 г настърган кашкавал, черен пипер, сол на вкус.

Почистваме зеления фасул, измиваме го и го сваряваме за 7 мин в подсолена вода. В същото време нарязваме хляба на едри кубчета и ги изпържваме в 40 г масло, докато станат хрупкави. В същата мазнина позапържваме и ситно нарязания лук. Прибавяме отцедените царевица, зелен фасул и гъби, заливаме с доматения сок, слагаме нарязаните зелени подправки, черен пипер и сол. Разбъркваме и поръсваме ястието с кашкавала, разбъркваме и го оставяме на огъня, докато кашкавалът се разтопи. Пускаме изпържените хлебни кубчета и сервираме рагуто на масата.

Ето как изглежда едно зеленчуково рагу

Продукти за 6 порции: 400 г

картофи, 300 г карфиол или зеле, 300 г моркови, 240 г грах от консерва, 300 г тиквички или тиква, 450 г доматен сок, 2-3 скилидки чесън, 3-4 глави лук, 1 бяла ряпа, 125 г масло, дафинов лист, карамфил, магданоз, зърна черен пипер, сол на вкус.

В част от маслото запържваме изчистените и нарязани на кубчета картофи. Отделно задушаваме ситно нарязаните почистени и измити моркови, лук, ряпа и половината от магданоза. Поставяме зеленчуците в тенджера, заливаме ги с доматения сок, посоляваме и задушаваме около 15 мин, след което прибавяме нарязаните тиквички, накъсания на цветчета карфиол, дафиновия лист, карамфила и зърната черен пипер. Продължаваме да задушаваме още 20 мин, след което слагаме граха и скълцания чесън. Сервираме рагуто, полято с разтопено масло и поръсено с наситнен магданоз.

Продукти: 5 бр. домати (коктейлни), 100 г спанак, 1 глава кромид лук, 2 чаени лъжици краве масло, 1 щипка сол, 1 щипка смлян бял пипер, 1 щипка смляно индийско орехче, 1 чаена лъжица пресен босилек.
Тази рецепта се приготвя в микровълнова фурна.
Задушавайте ситно нарязания лук с две трети от маслото 1 мин. на 600 вата. Добавете нарязания на ивици спанак, солта, пипера и индийското орехче. Захлупете с капак и задушавайте 2 мин. на 600 вата. Намажете друг плосък съд с останалото масло и наредете нарязаните на половинки доматчета с разреза нагоре. Поръсете със ситно нарязания босилек и поставете за 1 мин. в микровъълновата фурна на 360 вата. Разпределете спанака в чинии, наредете отгоре доматените половинки и сервирайте.

Продукти:
150 г сирене
600 г картофи
30 г брашно
60 г краве масло или маргарин
400 мл прясно мляко
5 яйца
сол и черен пипер

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се изпържват в мазнината, след което се посоляват. В същата мазнина се задушава до златисто оцветяване брашното, след което се налива прясното мляко, докато се получи гъст сос. Сосът се разделя на две равни части. Към едната половина се прибавят яйцата и изпържените картофи. Сместа се забърква и се изсипва в тавичка. Отгоре се изсипва втората половина от соса, размесен със настъргано сирене и смлян черен пипер. Ястието се запича в силна фурна и се поднася със зелена салата.

Продукти: 8 бр. зелени чушки, 250 г телешка кайма, 2 домата, 1 стрък праз лук, половин кафена чаша ориз, 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Задушете в тефлонов тиган нарязания лук със зехтина, добавете ориза и запържете 2-3 мин. Прибавете вода и половината домати, обелени и нарязани на ситно. Оставете да къкри 10 мин., докато оризът почти поеме водата. Добавете каймата, солта и пипера. Оставете на котлона още 7-8 мин., като разбърквате често. Почистете чушките и напълнете със сместа, като поставите върху всяка резенче домат. Поставете чушките в тавичка, залейте с малко вода и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 мин.

Продукти: 500 г картофи,1 кафена чаша  краве масло, 4 яйца, 3 супени лъжици прясно мляко, 50 г овче сирене, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

1. Обелваме картофите, измиваме ги, нарязваме ги на тънки филийки и ги подсушаваме. В тенджера разтопяваме 30 г краве масло, прибавяме картофите и ги пържим 10 мин, бъркайки с дървена лъжица. Намасляваме огнеупорен съд и в него разпределяме филийките картофи, предварително отцедени от мазнината при пърженето. Всеки слой картофи поръсваме със сол и черен пипер. В отделна купа счупваме яйцата, разбиваме ги, посоляваме и изсипваме върху картофите.

2.  С вилица разбиваме млякото с щипка сол и черен пипер и го изсипваме равномерно върху яйцата и картофите. Поставяме съда на средната решетка на фурната,

предварително загрята на 200С. Отгоре поръсваме с настърган кашкавал.

3. Печем 15 минути. През това време почистваме и измиваме магданоза, нарязваме го на ситно и го поръсваме върху картофите, след изваждането им от фурната. Поднасяме ги още топли, както са в съда.

Ако желаем можем да запечем картофите и в отделни купички.

Продукти: 1 кг картофи, 100 г краве масло, 2 супени лъжици брашно, 4 яйца, 2 моркова, 2 магданозени корена, 3 чаени чаши вода, сол, черен пипер на зърна и лимонов сок на вкус.

Картофите се измиват, обелват, повторно измиват и нарязват на резенчета. Заливат се с вода и се посоляват. Към тях се прибавят морковите, магданозените корени и черен пипер на зърна. Варенето протича при леко къкрене на течността.

Маслото се запържва с брашното до светлозлатист цвят. Разрежда се с охладената отвара от картофите, жълтъците и необходимото количество лимонов сок при непрекъснато разбъркване. След кипването сосът се излива върху картофите. Ястието се сервира топло.

Продукти: 5 броя тиквички, 5 яйца, 75 г краве масло, 5 скилидки чесън, 1 супена лъжица галета, 2 чаени чаши вода, сол и черен пипер на вкус.

Тиквичките се почистват, сваряват, пресоват и се разбъркват добре с яйцата. Полученото пюре заедно с половината от маслото се загрява, докато се посгъсти. Прибавят се сол, черен пипер и счукан чесън.

Сгъстеното пюре се изсипва в чинии и се посолява с останалото сгорещено масло, в което при сваляне от нагревната площ се добавя и галетата.

Продукти: 1 кг картофи, 2 кафени чашки прясно мляко, 50 г краве масло, сол на вкус.

Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета, заливат се със студена вода и се сваряват. Отцеждат се и докато се още топли, се прекарват през преса и се разбиват с горещото мляко, солта и маслото. Приготвеното пюре се поставя в неокисляем съд и се съхранява във водна баня до поднасянето му. Поднася се с настъргано сирене или кашкавал, а за украса може да се сложи малко копър.