Продукти: 1 и 1/2 чаена чаша зрял фасул, 2 моркова, 2 домата, 1 глава лук, 1/2 връзка магданоз,

Вкусна боб чорба по гръцки

1 кафейна чашка зехтин, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка джоджен, 1 чаена лъжичка чубрица, 1/2 супена лъжица сол.

Приготвяне: Фасулът се почиства и се вари, като първата вода се изхвърля. Прибавя се нарязаните на ситно моркови, лук и домати. Добавя се и зехтинът. След 20 минути се подправя с мащерка, джоджен и чубрица. Вари се, докато фасулът стане готов. Поръсете с наситнен магданоз.

Из „Вкусотии в чинии“

Необходими продукти: 1 и 1/2 ч.ч. ориз, 1 глава лук, 4 с.л. олио, 4-5 домата, 1 люта чушка, 2-3

Рецепта за селски ориз

скилидки чесън, сол.

Начин на приготвяне: Лукът се запържва в олиото, прибавя се оризът и той се запържва за малко, Заливат се с 4 ч.ч. гореща вода и се слагат обелените и нарязани домати, лютата чушка, счуканият чесън и сол. Ястието се задушава на тих огън, докато оризът попие течността.

Из „Рецептите на Бай Данчо“

Необходими продукти: 200 г гъби, 1 глава лук, 1 к.ч. ориз, 3-4 с.л. олио, 1 с.л. брашно, сол, черен

Рецепта за гъбена супа с ориз

пипер.

Начин на приготвяне: Лукът се запържва в олиото, прибавят се оризът и нарязаните гъби и всичко леко се задушава.

Слага се брашното и се залива с 5-6 ч.ч. гореща вода.

Супата се осолява, прибавя се черен пипер и се вари, докато омекнат оризът и гъбите.

Из „Рецептите на Бай Данчо“

Продукти: 1 ½ ч.ч. вода, 4 яйца, 2 домата, 2 зелени чушки, ½ ч.ч. полиран ориз, 50 г сирене

Рецепта за ориз с яйца по панагюрски

„Чедар”, 2 с.л. доматен сос, 1 скилидка чесън, 1 щипка сол.

Приготвяне: Смесете в тенджера водата, ориза, нарязаните на ситно лук и чесън. Захлупете тенджерата и я сложете да заври, после намалете температурата и оставете да къкри 10 мин. Прибавете нарязаните на ситно чушки, доматения сос и солта и оставете да ври покрито още 10 мин. до пълно омекване на ориза. Добавете обелените и нарязани на ситно домати и разбъркайте. Свалете от огъня, похлупете и запазете топло, докато приготвяте яйцата.

В тенджера кипнете подсолена вода. Намалете температурата, счупете яйцата едно по едно в чаша и ги пуснете във врящата вода. Варете 3 до 5 мин., докато белтъците се сварят добре, а жълтъците започнат леко да се втвърдяват. С решетъчна лъжица извадете яйцата и оставете да се отцедят върху кухненска хартия. По желание може да изрежете раздърпаните крайчета на белтъците. При сервиране направете „гнездо“ в ориза, сложете яйцата и поръсете с настърганото сирене.

Продукти: 400 г сварено пилешко месо или месо от пушено пиле, 1 чаена чаша ориз, 1 кубче

Вкусна оризова салата с пушено месо

пилешки бульон, 4-5 домата, 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, магданоз, лимонов сок.

Приготвяне: Сложете в 650 мл кипяща и подсолена вода кубчето бульон, няколко капки олио и изчистения и измит ориз. Оставете да ври, докато поеме течността. Прехвърлете го в гевгир и отцедете. Почистете пилето от кожата и го накъсайте на малки парченца. Смесете ориза и нарязаните на кубчета измити и обелени домати. Поръсете с черен пипер и ситно нарязан магданоз, подправете със смес от зехтина, лимоновия сок и още сол (ако е необходимо). Разбъркайте внимателно и поднесете.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти: 2 ч.ч. зеленчуков бульон, 200 г гъби (печурки), 200 г кромид лук, 150 г кафяв ориз, 1

Великолепни гъби с ориз и сушени круши

връзка магданоз, 4 с.л. зехтин, 50 г сушени круши, 1 с.л. градински чай, 1 с.л. мащерка, по 1 щипка сол и смлян черен пипер.

Приготвяне: Загрейте една трета от зехтина в тенджера на умерена температура. Добавете нарязания на ситно лук и задушавайте 10 мин. до златистокафяво. Прехвърлете лука в голяма купа. Загрейте още една трета от зехтина в същата тенджера. Сложете нарязаните на ивици гъби и половината от ситно нарязаната мащерка и задушавайте около 12 мин. Прехвърлете ги при лука и подправете със солта и черния пипер.

Сложете зеленчуковия бульон, останалата мащерка и ситно нарязания градински чай да заврят в по-дълбока тенджера. Сложете ориза, намалете температурата, захлупете тенджерата и оставете да къкри до почти пълно поемане на течността. Сложете в тенджерата гъбено-лучената смес и крушите и разбъркайте. Захлупете и оставете на огъня за 5 мин., като често разбърквате. Добавете ситно нарязания магданоз, като запазите малко за поръсване, и ако е нужно още сол и черен пипер на вкус.

Намажете с малко зехтин правоъгълна тавичка. Прехвърлете сместа в тавичката и покрийте с намазано с останалия зехтин кухненско фолио (с намазаната страна към ястието). Печете 20 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Махнете фолиото и печете още 5 мин. Наръсете останалия магданоз и оставете за 5 мин. на отворена фурна.

Божествени постни лозови сърми

В малко мазнина се запържва 1 нарязана глава лук. Прибавят се 200 г нарязани гъби, смлян черен пипер на вкус и 1 супена лъжица червен пипер. Продуктите се разбъркват. Сипва се 1 чаена чаша ориз. Обърква се 2-3 пъти с лъжица в тенджерата и се сваля от котлона. С получената смес се завиват сарми в лозови листа. Ако листата са пресни, предварително се попарват с гореща вода. Слагат се в покрита с лозови листа тенджера. Заливат се с 4 чаени чаши вода, захлупват се с чиния и се оставят да се варят до готовност.

Хапнете една супа от леща

Продукти: 1 чаена чаша леща, 1 глава лук, 7-8 скилидки чесън, 2 малки домата, 5 супени лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, няколко стръка магданоз, щипка чубрица, сол на вкус, бучка масло.

Приготвяне: Лещата се сварява в подсолена вода заедно със ситно нарязаните лук и чесън. Към края на варенето се прибавят нарязаните домати. Брашното се запържва в масло заедно с червения пипер, разрежда се с гореща вода и се прибавя към супата. Преди поднасянето се поръсва със ситно нарязани магданоз и чубрица.

Из „Вкусотии в чинии“!

Великолепна салата "Бомбай"

Продукти: 200 г карфиол, 200 г чушки, 200 г ориз, зехтин, сол, оцет и черен пипер на вкус, магданоз.

Приготвяне: карфиолът се сварява в подсолена вода и се накъсва на розички. Оризът се сварява в 600 мл подсолена вода. Смесва се с нарязаните на ивички чушки и карфиола. Слагат се подправки и салата се разбърква. Украся се с магданоз.

Рецептата за салата „Бомбай“ е написана от Мария Кирякова, с. Куклен!

Вкусна пълнена пъстърва с домати и магданоз

Продукти: 4 пъстърви, 1 пакетче краве масло, 1 връзка магданоз, 2 домата от консерва, 1 връзка зелен лук, джоджен, сол, черен пипер.
Приготвяне: Почистваме и измиваме пъстървите. Подсушаваме ги и овкусяваме със сол, черен пипер и джоджен. Смесваме размекнатото масло със ситно нарязаните лук, домати и магданоз. Пълним пъстървите с тази смес. Завиваме поотделно рибите във фолио, слагаме ги в тавичка и ги печем до готовност. Поднасяме с резенчета лимон.

Из „Вкусотии в чинии“!