Бъркани яйца с рак
Този изтънчен рак може да превърне обикновените бъркани яйца в шедьовър. Гарнирай с някой свеж плод и поръси с джоджен или магданоз, за да направиш ястието разкошна лека закуска. Време за приготвяне: 5 минути Време за готвене: 5 минути Доза: 4 порциии Продукти: 250 грама рачешко месо (от консерва) Свеж див чесън 2 супени лъжици масло Сол и пипер на вкус 8 яйца 1/2 чаша сирене чедар Приготвяне: 1. Нарежи рака. 2. Фино нарежи и чесъна. 3. Разтопи маслото в незалепващ тиган на средна температура. 4. Когато се сгорещи, намали температурата. 5. Добаво рачешкото месо и 1 чаена лъжица чесън. 6. Сготви за 2 минути на ниска температура. 7. Поръси със сол и пипер на вкус. 8. В средно голяма купа разбий яйцата и ги овкуси. 9. Разбъркай сиренето с яйцата. 10. Полей рачешкото в тигана. 11. Готви за 3 минути и бъркай постоянно. На порция: 313 калории, 21 грама [...]
Categories: Закуски, Морски деликатеси, Яйца Tags: бърза вечеря, здравословни рецепти, здравословно, Зеленчуци, кулинария
Основна рецепта за черни миди
Продукти:4 кг черни миди2 моркова4 стръка целина с листата1 праз1 глава резене2 с.л. зехтин100 мл ананасова ракия по избор700 мл бяло вино или рибен бульон2 дафинови листа½ ч.л. червен пипер на зърнасол1 ч.л. синапено семе Начин на приготвяне:1. Мидите се почистват и се накисват в студена вода. Отворените миди задължително се изхвърлят! Почистват се морковите, целината, празът и копърът и се измиват. Зеленчуците се нарязват на тънки кръгчета.2. Зехтинът се загрява в голяма тенджера или в две по-малки и в него се запържват зеленчуците за около 3 минути на среден огън. Залива се с ракията, оставя се да кипне и се долива с бялото вино или рибния бульон и 700 мл вода. Прибавят се дафиновият лист, черният пипер и синапеното семе да кипне и се овкусява със сол.3. Мидите се оставят да се отцедят в сито, добавят се към соса и се варят около 10 минути, като често се разбъркват. [...]
Categories: Морски деликатеси Tags:
Салата от морски дарове
Продукти:1 глава лук2 скилидки чесън5 с.л. зехтин1/8 л бяло вино или рибен бульон3-4 с.л. лимонов сок1 опаковка замразена смес от морски дарове (450 г)3 клончета мащеркасол и черен пипер1 тиквичка (150 г)200 г домати чери3 стръка босилек Начин на приготвяне:1. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват до омекване в 1 с.л. зехтин. Доливат се виното или рибният бульон и лимоновият сок. Прибавят се замразените морски дарове и мащерката, а след като кипне, се оставя да ври 3 минути на слаб огън под капак.2. Морските дарове се прецеждат, сосът се отделя и се вари, докато остане половината от него. Добавят се сол, черен пипер и останалата част от зехтина.3. Тиквичката се нарязва на фини пръчици. Доматите се разрязват на 2 или 4 части. Листата на босилека се откъсват и нарязват. Всичко се смесва със зеленчуците, морските дарове и маринатата. Източник: Книга „Да сготвим за цялото [...]
Categories: Морски деликатеси, Салати Tags:
Коктейл от скариди с авокадо
Продукти:250 г сварени, белени едри скариди4-6 листа от зелена салата (около 150 г)1 зряло авокадосокът от 1 зелен лимон2 с.л. кисело млякосол и черен пипер2-3 пръски табаско75 г сметана3-4 стръка копър Начин на приготвяне:1. Скаридите се измиват със студена вода и отцеждат. Листата от салата се почистват.2. Авокадото се разполовява, почиства се от твърдата част и месестата част се издълбава с лъжица. Половината се нарязва на едро и парчетата веднага се поръсват с 1 с.л. сок от зелен лимон, а другата половина се раздробява с вилица заедно с 2 ч.л. сок от зелен лимон. Прибавя се киселото мляко и се подправя със сол, черен пипер и табаско. Сметаната се разбива на сняг и също се добавя.3. Четири купи се покриват с листата от салатата и върху тях се разпределят скаридите и парчетата авокадо, залива се със соса от авокадо и се гарнира с копър. Източник: Книга „Да сготвим за цялото [...]
Categories: Морски деликатеси Tags:
Скариди с чесън
Продукти:12 големи небелени скариди (около 700 г)1 глава чесън1 връзка магданоз.сол и черен пипер3 с.л. зехтин Начин на приготвяне:1. Скаридите се разполовяват с черупката по дължина до опашката, която се оставя цяла. Отстранява се тъмното черво, скаридите се измиват и подсушават.2. Скилидките чесън се начукват, така че да се разпукат. Листата на магданоза се нарязват на едро. Скаридите се подправят със сол и черен пипер.3. В голям тиган се загрява зехтинът, пържат се скаридите и чесънът около 10 минути на силен огън, като се обръщат веднъж. Изваждат се и се поръсват с магданоза. Вкусни са и топли, и студени. Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”
Categories: Морски деликатеси Tags:
