Морски деликатеси

Предястие с консервирани миди

Опитайте това предястие с консервивани миди Продукти: 350 г ядки от консервирани миди, 1 кутия майонеза, 1 глава лук, парче праз, 4 стръка магданоз, 1 червена чушка, 3-4 супени лъжици консервиран грах, ½ палачинка, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супна лъжица бяло вино, зехтин, зелена салата, орехи, сол. Приготвяне: Поставяме отцедените от марината миди в дълбок съд, изсипваме граха и наситнените лук и праз. Прибавяме майонезата, разредена с лимоновия сок и виното. Нарязваме на много ситно парченца част от чушката, а другата използваме за украса. Парченцето палачинка режем на тънки лентички, наподобявайки фиде, наситняваме магданоза. Размесваме всички продукти добре. Слагаме в хладилника, за да се охлади, поднасяме в салатиера. Отгоре украсяваме с колелцата от останалата чушка и поръсваме със счукани на едро орехови ядки. Рецептата за предястие с консервирани миди е написана от Радина Стоева, Пловдив!

Патладжани с калмари

Очарователните патладжани с калмари ще задоволят всеки вкус Продукти: 1 кг патладжани, 400 г почистени и сварени калмари, 4 глави лук, 5 с.л. ориз, 5 с.л. масло, 4 с.л брашно, 500 г доматен сос, олио, сол, черен пипер, няколко скилидки чесън. Измиваме патладжаните, махаме дръжките им, разрязваме ги на половина и издълбаваме вътрешността им, като оставяме стените им с дебелина около 1 см. Посоляваме ги и оставяме 20 мин, за да се изтече горчивата им вода. След това поръсваме патладжаните с брашно и ги изпържваме в сгорещено олио от двете страни и ги нареждаме в тавичка, намазана с олио. Сварените калмари смиламе в месомелачка. Сгорещяваме маслото в тиган и в него изпържваме наситнения лук, смлените калмари, измития ориз и заливаме с вода. Оставяме сместа да ври, докато оризът се свари напълно и поеме водата (ако е необходимо наливаме още вода). Подправяме плънката със сол, магданоз и черен пипер и пълним [...]

Крокети със скариди по гръцки

Неземна рецепта за крокети със скариди по гръцки Продукти: 250 г ориз, 2 яйца, 100 г сварени скариди, 100 г сирене, 100 г настърган кашкавал, галета, черен пипер, сол, маргарин. Сваряваме ориза с малко мазнина и черен пипер. Разбъркваме яйцата с ориза. Запържваме леко сварените скариди с 1 с.л. маргарин. Подправяме със сол и черен пипер и прибавяме сиренето и кашкавала и разбъркваме. Слагаме 1 с.л. ориз в дланта си и го разстиламе. Отгоре поставяме малко от скаридите и покриваме с още малко ориз. С ръка оформяме топчета крокети така, че скаридите да не се виждат. Внимателно овалваме крокетите в галета и ги изпържваме в останалия маргарин, докато станат златисти.