Продукти: 6 яйца, 300 г спанак, 250 г макарони, 250 г извара, 1 глава кромид лук, 1 с.л. зехтин, 1

Макарони със спанак и извара

щипка сол, ½ ч.л. индийско орехче.

Приготвяне: Сварете спанака, отцедете добре и нарежете на ситно. Сварете макароните според указанието на опаковката и отцедете. В купа разбийте яйцата, добавете изварата, ситно нарязания лук, настърганото индийско орехче и солта и разбъркайте. Смесете със спанака и макароните.

Намажете със зехтина правоъгълна тавичка и разстелете равномерно сместа. Покрийте с кухненско фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40- 45 мин. Сервирайте топло.

Продукти: 2 ½ ч.ч. прясно мляко, 600 г спанак, 400 г лазаня (кори), 200 г сирене „Моцарела”, 200

Лазаня със спанак и извара

г сирене „Пармезан”, 200 г извара, 50 г орехи, 50 г брашно, 2 с.л. краве масло, ½ ч.л. сол, ½ черен пипер, 1 щипка индийско орехче, 1 бр. дафинов лист.

Приготвяне: Смесете млякото, брашното и половината масло. Поставете върху нагрят котлон и бъркайте, докато сосът започне да се сгъстява. Намалете температурата, добавете дафиновия лист и бъркайте още 5 мин. Отдръпнете от котлона, поръсете с малко настъргано сирене Пармезан (около 2 с.л.), извадете дафиновия лист и покрийте с капак.

Измийте, почистете от дръжките и накъсайте по-едрите листа спанак. Загрейте останалото масло в голям тиган, прибавете спанака и малко сол и задушете за около 2 мин. Отцедете спанака и охладете. Сложете го в купа, добавете изварата и част от соса. Прибавете индийското орехче и половината от солта и черния пипер. Разбъркайте добре и добавете настърганите сирена (заделете 3 супени лъжици). Изпечете ореховите ядки за около 1 мин. в тиган.

Започнете да подреждате лазанята, като поставите на дъното на огнеупорен съд ред кори, върху тях изсипете една четвърт от соса, една трета от спаначената смес и част от ядките. Продължете в същата последователност и завършете с ред кори, останалия сос и заделеното сирене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 50-60 мин. Охладете за 10 мин. преди сервиране.

Продукти: 3 тиквички, 500 г спагети, 300 г чушки, 2 главо кромид лук, 150 г сирене, 12 бр. черни

Великолепни спагети с печени тиквички и маслини

маслини, 3 с.л. зехтин, 3 скилидки чесън, ½ ч.л. червен пипер.

Приготвяне: Пригответе спагетите според указанието на опаковката и отцедете добре. Подредете нарязаните на филийки тиквички върху намазаната с половината зехтин тава и печете 10-15 мин. в предварително загрята на 220 градуса фурна, докато омекнат.

В голяма тенджера загрейте останалия зехтин на умерена температура и пържете около 5 мин. ситно нарязаните лук и чесън до златистокафяво. Прибавете отцедените и нарязани на ивици чушки и червения пипер и разбърквайте 1 мин. Добавете тиквичките, нарязаните на половинки маслини и спагетите. Разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с натрошеното сирене.

Продуктите: макарони, месо (пилешко, нарязано на малки парченца или кайма), 1 пакет

Великолепна мусака с макарони

замразени зеленчуци, чубрица, джоджен, черен пипер, сол, сметана или прясно мляко, кисело мляко и яйца за заливката.

Приготвяне: Сваряват се макароните и се отцеждат. Слагат се в намазнена тавичка. Запържва се месото и се добавя към макароните заедно със сметаната. Сипват се и размразените зеленчуци. Разбърква се и се добавят подправките и солта. Пече се във фурната, докато месцето леко се запече. Вади се от фурната и се залива със смес от повечко яйца и кисело мляко. Допича се, докато се получи златиста коричка.

Продукти: 1 ¼ кг пилешки бутчета, 500 г макарони, 2 ч.ч. пилешки бульон, 1 ч.ч. консервирани домати, 1 ч.ч. червено вино, 150 г кашкавал „Витоша”, 2 глави кромид лук, 100 г шунка, 100 г

Невероятни пълнени пилешки бутчета

бекон, 1 яйце, ½ ч.ч. галета, 2 с.л. зехтин, 6 скилидки чесън, 2 с.л. магданоз, ½ ч.л. сол, 2 ч.л. мащерка, 1 ч.л. босилек, 1 бр. даинов лист, ¼ ч.л. смлян черен пипер.

Приготвяне: Смесете в купа нарязаната на кубчета шунка, галетата, настъргания кашкавал, половината ситно нарязан лук, яйцето, половината сол и черен пипер и нарязаните на ситно мазданоз и мащерка. Почистете от кожата и обезкостете пилешките бутчета и напълнете всяко с 2 супени лъжици от сместа. Обвийте с конец и завържете бутчетата. Подправете с останалите сол и черен пипер.

Загрейте зехтина в дълбок тиган на умерена температура. Добавете нарязания на ивици бекон и изпържете до златисто за около 5 мин. Извадете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. В същия тиган изпържете до златисто от всички страни пилешките бутчета – за около 10 мин. Извадете ги и запържете в зехтина останалия лук и ситно нарязания чесън за около 10 мин. Върнете в тигана бекона, добавете виното и задушавайте за около 15 мин. Прибавете бульона, пасираните домати, дафиновия лист, босилека и бутчетата. Намалете температурата и оставете да къкри около 30 мин.

Междувременно сварете макароните, отцедете ги и ги прехвърлете в плато за сервиране. Подредете отгоре бутчетата и залейте със соса.

Екзотични макарони с гъби и шунка

Продукти: 400 гр. къси макарони, , 1 с.л. брашно, 2 с.л. олио, ½ ч.ч прясно мляко, 200 гр. сметана, 150 гр. шунка, жълтъците на 3 твърдо сварени яйца, сол, магданоз.

Приготвяне: Сваряваме макароните, като ги пускаме в подсолена вода. Отцеждаме ги. Запържваме брашното, прибавяме млякото и сметаната, посоляваме. Задушаваме гъбите и ги добавяме към соса, както и накълцаната шунка и раздробените жълтъци. Прибавяме макароните оставяме ястието няколко минути на котлона, без да кипи. Накрая посипваме с нарязан магданоз.

Брилянтни макарони със сирене

Продукти: 500 г макарони, 60 г краве масло, 100 г сирене, сол.

Приготвяне: Макароните се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се изплакват със студена вода. Веднага след това се запържват в сгорещеното масло. При поднасянето се наръсват с надробеното сирене.

Из „Вкусотии в чинии“!

Чудна мусака с юфка

Продукти за 5 порции: 1 малко пиле, 500 г юфка, 8-10 стерилизирани печурки, 4-5 домата, 1 ч.ч пилешки бульон, 50 г настърган кашкавал, 2 яйца, 60 г краве масло, 2 с.л. галета, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Юфката се сварява в подсолена вода и се отцежда. Тавата, в която ще се пече ястието, се намазва с масло и се поръсва с галета. В нея се сипва половината от сварената юфка. Отгоре се слага месото на пилето – предварително сварено с подправките и нарязано на дребни парчета. Добавят се гъбите и се поръсва с черен пипер. Отгоре се поставя останалата юфка. Яйцата се разбиват с пилешкия бульон и с тази смес се залива юфката. Върху нея се нареждат парченца краве масло и нарязаните на филийки и посолени домати. Пече се в умерена фурна около 30 минути. След това ястието се поръсва с настъргания кашкавал  и се връща да се запече още 2-3 минути.

Прелестни спагети с риба тон

Продукти за 2 порции: 300 г спагети, 1 консерва риба тон, 5-6 големи домата, 2 скилидки чесън, 1 морков, 3-4 с.л. зехтин, сол, щипка черен пипер, босилек, щипка захар.

Начин на приготвяне: В подсолена вода се пускат доматите и морковът за около 5 минути. Изваждат се, изчаква се малко да поизстинат и се обелват. Към зеленчуците се добавя и чесънът и заедно се пасират, докато се получи пюре. В по-голям тиган се слага зехтинът да се загрее и се сипва полученото пюре. Добавят се около 100 мл вода. Овкусява се със сол, захар и черен пипер. След като поври 15-20 минути на слаб огън, се прибавя и консервата риба тон. Оставя се да поври още 5 минути и накрая се поръсва с босилека. Сварените и отцедени спагети се прецеждат и в подходящ съд се объркват с приготвения сос.

Неповторими спагети с кисело мляко

Необходими продукти: 1 пакет спагети, 1 кофичка кисело мляко, 15 г краве масло, 3-4 скилидки чесън, 2 с.л. скълцан пресен магданоз, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Спагетите се сваряват в подсолена вода. В хаванче се стриват скилидките чесън с малко сол до получаване на еднородна смес. Млякото се затопля леко в тенджерка. След това се отделят 1-2 лъжички от него и се прибавят към стрития чесън. Разбъркват се добре и се смесват с останалото кисело мляко. В подходящ за сервиране съд се сипват отцедените топли спагети и се разбъркват с кравето масло и чесново-млечни сос. Поръсват се с магданоз.