Продукти: 800 грама домати, 800 грама макарони, 100 грама черни маслини, половин кафена чаша зехтин, половин кафена чаша белен слънчоглед, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици пресен риган, черен и червен пипер на вкус.
Сложете нарязаните на половинки домати, зехтина, ситно нарязания чесън, оцета и червения пипер в тава. Поръсете със солта и черния пипер. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна около 45 мин., като от време на време разбърквате. Добавете ригана малко преди да извадите от фурната.
Сварете макароните в голяма тенджера според указанието на опаковката. Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете доматената смес и нарязаните на четвъртинки маслини. Загрейте на умерена температура и бъркайте около 2 мин., докато цялата смес се загрее. Разпределете в чинии, поръсете със семките и сервирайте.

Продукти: 2 броя средно големи тиквички, 400 г спагети, 300 г консервирани домати, 3 супени лъжици зехтин, няколко стръкчета магданоз за вкус, 2 скилидки чесън, половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сушен риган, половин чаена лъжичка червен пипер.

Пригответе спагетите според указанието на опаковката и отцедете. В голям тиган загрейте зехтина на умерена температура и задушете нарязаните на филийки тиквички и на ситно чесън, докато тиквичките омекнат. Добавете отцедените и нарязани домати, ригана, солта, червения пипер и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте и изчакайте цялата смес да се загрее добре. Залейте спагетите със сместа от тиквички и домати и сервирайте.

Продукти: 250 г макарони, 100-150 г сирене, 75 г краве масло, 1250 мл вода, половин чаена лъжичка сол.

Макароните се начупват, пускат се във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Прибавят се натрошеното сирене и маслото, загрято до разтопяване или неразтопено. Разбъркват се леко, разпределят се на порции и се поднасят.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 15 минути

Доза: 12 порции

Продукти:
500 грама спагети раковинки
100 грама салам от Генуа, нарязан
100 грама наденичка пеперони, нарязана
200 грама сирене Азиаго, нарязано
200 грама черни маслини, изсушени и нарязани
1 червена чушка, нарязана
1 зелена чушка, нарязана
3 домата, нарязани
20 грама сос (италиански)
3/4 чаша зехтин
1/4 чаша балсамов оцет
2 чаени лъжици сушен риган
1 чаена лъжица сушен магданоз
1 чаена лъжица настъргано сирене пармезан
Сол и черен пипер на вкус

1. Сготви раковинките в голяма тенджера със солена вряща вода. Изцеди и охлади на студена вода.
2. В голяма купа комбинирай готовите вече спагети, салама, наденичката, сиренето Азиаго, черните маслини, червената чушка, зелената чушка и доматите. Разбъркай със соса. Покрий и сложи в хладилника за час.
3. Разбъркай зехтина, балсамовия оцет, ригана, магданоза, сиренето пармезан, солта и пипера. Точно преди да сервираш салатата в хладилника, излей току-що приготвения дресинг и смеси добре.

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: По-малко от 15 минути

Доза: 6 порции

Продукти:
1 средна глава лук
1 скилидка чесън
1 чаена лъжица зехтин
500 грама аспержи
1 средна тиквичка
1 среден морков
200 грама свежи гъби
1 чаша нискомаслено мляко
1/2 чаша зеленчуков бульон
Свеж босилек
1 чаша замразен грах
2 зелени лука
1/2 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица черен пипер
500 грама горещи сготвени фетучини(или друга паста)
1/2 чаша настъргано сирене Пармезан
1/2 чаша семе от пиния(ядливи ядки от иглолистни дървета)

1. Накълцай лука и чесъна.
2. В голям тиган загрей зехтин.
3. Сготви лука и чесъна в зехтина на среден огън за около 7 минути.
4. Изрежи аспержите и ги нарежи на диагонални парченца.
5. Нарежи цукините, моркова и гъбите много тънко.
6. Добави аспержите, цукините, морковите и гъбите в тигана, готвейки за 2 минути.
7. Нарежете босилека.
8. Добави млякото, бульона и 3 чаени лъжици босилек, тогава сготви на по-висока температура, докато течността кипне.
9. Нарежи зеления лук.
10. Сготви за 3 минути и тогава добави граха и зеления лук.
11. Кипни за минутка.
12. Добави сол, черен пипер и тогава пастата, сиренето и семето от пиния, като разбъркваш.
13. Сервирай веднага.

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 45 минути

Доза: 4 порции

Продукти:

2 супени лъжици зехтин
4 скилидки чесън
1 средна глава лук
Щипка червен пипер
Свеж розмарин или 1/4 чаена лъжичка изсушен розмарин
8 резена панчета или бекон(около 120 грама)
1 чаша бяло вино
1 1/2 чаши(около 400 грама) домати тип „Биволско сърце“
Сол на вкус
1 1/2 супени лъжици (диетична) сол
200 грама спагети
1/4 настъргано сирене Пекорино или кашкавал

Приготвяне:

1. ОБели и счукай чесъна.
2. Нарежи лука.
3. Нарежи розмарина. (Ако е сушен, пропусни.)
4. Загрей зехтина в средно голяма тенджера.
5. Добави чесъна, лука, червения пипер, 1 чаена лъжичка свеж розмарин и бекона, тогава сготви, докато лукът омекне, за 10-тина минутки.
6. Излей виното в тенджерата и продължи да готвиш, докато почти се е изпарило.
7. Добави доматите, леко ги смачкай с дървена лъжица и поръси със сол.
8. Бъркай 30 минути, докато сосът се посгъсти.
9. В голяма тенджера сложи 1 литър вода, да кипнат.
10. Добави солта, спагетите, разбъркай хубаво и ги сготви.
11. Изцеди спагетите и ги сложи в съда със соса.
12. Поръси с кашкавал (сирене Пекорино).
13. Бъркай, докато спагетите се залеят добре със соса.
14. Сервирай веднага.

Спомням си преди като бях малка как майка ми правеше крем супа от коприва, просто защото със сестра ми не я ядяхме в друго състояние. А нали знаете колко е полезна и колко незнам какво си… Брей, оказа се и вкусна, като се сложат и няколко крутончета е просто супер. Беше толкова вкусна, неописуемо вкусна, а и нали мама все пак я е готвила.
Та днес просто си мислих от къде мога да си открия коприва, като естествено изключим варианта да тръгна да си бера, тя да ме пари, аз да охкам и в знак на издържливост да казвам колко полезно е това за нервните окончания в организма. А, не, мерси!
После случайно открих тази рецепта за паста с коприва и накрая се снабдих и с коприва. Е, олекна ми. Планът ще се осъществи, ще сготвя нещо вкусно.

Измийте пакет коприва около 1/2 кг, пуснете я в кипяща подсолена вода и я варете 4-5 мин. Отцедете я не изхъврляйте водата и след като се охлади, я нарежете на ситно. Кипнете отново отцедената вода и сварете в нея пакет паста. Отцедете я добре запазете чаша от водата и я разбъркайте с лъжица зехтин. Прехвърлете вътре сварената коприва и разбъркайте. Настържете 100 г сирене и го смесете с пакет крема сирене, 1 настъргана скилидка чесън, 2 лъжици зехтин, щипка сол и 1/2 лъжичка черен пипер. Разбъркайте сиренената смес с отделената вода и получения сиренен сос изсипете при пастата. Разбъркайте всичко и най-отгоре настържете пармезан.

Приготвяне:
Макароните се сваряват. Рибата се почиства и нарязва на малки парченца, краставичките и сварените моркови – на кубчета, а лукът – на ситно. Продуктите се разбъркват, подправят се с олиото, лимоновия сок и преди сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:
1. Макароните се сваряват в подсолена вода според указанията. Тиквичките се почистват и нарязват на тънки ивички. Доматите се измиват и без семенните части се нарязват на лентички.
2. Фурната се загрява на 180 С. Тавата се намаслява и поръсва с хлебните трохи.
3. Сметаната, млякото и яйцата се разбиват, подправя се със сол, черен пипер и риган. Добавят се макароните и царевицата и всичко се излива в тавата. Отгоре се разпределят тиквичките и доматите. Поръсва се със сирене и се пече в средната част на фурната 20 минути с вентилатор на 160 С.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Парчетата ананас се отцеждат, като сокът се запазва. Пресният чесън се измива, почиства и нарязва на тънки кръгчета.
2. В тенджера се сгорещява олиото и за кратко се запържва чесънът. Добавят се азиатските зеленчуци. Залива се със зеленчуковия бульон и 100 мл сок от ананас и завира. Добавят се парченцата ананас и спагетите и се задушава около 3-5 минути на среден огън.
3. Добавя се шунката, нарязана на кубчета. Салатата се оставя да се охлади. Преди сервиране се подправя със соев сос, сок от ананас и черен пипер.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”