заешко месо

Заешка яхния

Продукти:1 заек2 моркова4 глави лук2 печени чушки250 гр гъби1 резен целина150 мл червено вино5 главички чесън500 гр картофи3 домата3 ч.л. червен пиперчубрица, дафинов лист, чер пипер на зърна, бахар4 с.л. брашномагданоз Начин на приготвяне:Заека се нарязва на порции. Измива се и се подсушава. Зеленчуците се нарязват на едро. В по-голям съд се слга олио, колкото да покрие дъното. Загрява се и се слага заешкото да се изпържи. Когато месото леко порозовее, се изважда и в същата мазнина се изсипват зеленчуците и гъбите. Когато се изпържат добре, се слага червеният пипер, разбърква се добре и се налива виното. Връща се месото при зеленчуцците и се добавят подправките.Когато виното изври на половина се долива с вода, колкото да покрие месото. Оставя се да къкри на тих огън. Когато месото е готово, се добавят картофите, а 7-8 минути по-късно и настърганите домати. Вари се още десетина минути. Брашното се смесва с малко вода [...]