Пуешки кебап със сос от сметана и зеленчуци
ПРОДУКТИ ЗА 10 ПОРЦИИ: 2,2 кг пуешки гърди3 глави лук2 кг зеленчукова смес (напр. моркови, броколи, карфиол, тиквички)сол и черен пипер1 л сметана1,5 л зеленчуков бульоннастъргано индийско орехче1-3 с. л. нишесте за готвене200 г замразен грахолио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:1. Месото се нарязва на парчета, а лукът -на кубчета. Смесените зеленчуци се нарязч ват на парченца и бланшират ок. 5 мин в леко подсолена вода. Изваждат се с решетъчна лъжица и се обливат с леденостудена вода.2. Месото се овкусява със сол и черен пипер и се пържи на порции на силен огън в загря¬то олио ок. 2 мин. Лукът се слага в тенджерата, запържва се, долива се зеленчуковият бульон, оставя се да кипне, добавят се сме¬таната, солта, черния пипер и индийското орехче.3. Нишестето се разбърква с малко студена вода до получаване на гладка смес и с него се сгъстява сосът. Зеленчуците и грахът се добавят към соса, докато е [...]
Categories: Зеленчуци, пуешко месо Tags:
Пуйка с ориз
Нарязваме половин изчистена пуйка, посоляваме и я варим в 6 чаши вода. В същия бульон варим 4-5 стиски ориз. Слагаме месото от пуйката и ориза в тава и ги печем в умерена фурна. Кипваме в тиган 2-3 лъжици масло и поливаме с него ястието. Поръсваме отгоре малко черен пипер и сервираме.
Categories: Коледно меню, пуешко месо Tags:
Кебап с къри
Продукти:1 малка глава лук300 г моркови2 с.л. брашно2 ч.л. къри на прахсол и черен пипер400 г нарязани на парчета пуешки гърди1 с.л. олио400 г неподсладено кокосово мляко (от консерва)300 г замразен грах Начин на приготвяне:1. Лукът и морковите се почистват и нарязват на кубчета.2. В голям плик за замразяване се смесват брашното, кърито, 1 ч.л. сол и малко черен пипер. Месото се слага в плика и се разтръсква, докато се покрие добре от сместа.3. Лукъ се задушава в тиган с олио, докато стане прозвачен. Добавя се пуешкото и се запържва от всички страни. Прибавят се морковите и всичко се задушава няколко минути.4. Долива се кокосовото мляко и се оставя да ври при средна температура около 10 минути. След като е вряло 5 минути, се добавя грахът. Подправя се със сол, черен пипер и къри и се сервира. Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”
Categories: пуешко месо Tags:
Рулца от пуешко с моркови
Продукти:2 моркова (около 300 г)сол400 г тънки пуешки шницели1 с.л. средно люта горчица50 г нарязана на тънко парчета варена шункабрашно за овалване1-2 с.л. олиочерен пиперклечки за зъби Начин на приготвяне:1. Морковите се нарязват на пръчици с дължина около 10 см. Попарват се в малко подсолена вода за около 4 минути, без да омекват съвсем.2. Шницелите се транжират и нарязват на 10 еднакви парчета, намазват се с тънък слой горчица. Шунката се нарязва на 10 части, слага се върху месото и върху всяко парче се слага по 1 пръчица морков. Месото се завива на руло, забожда се с клечки за зъби и се овалва в брашно.3. Рулцата се пържат около 6 минути всяко, като се обръщат. Подправят се със сол и черен пипер и се сервират със соса от пърженето. Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”
Categories: пуешко месо Tags:
Салата от пуешко с ориз и маслини
Продукти:• 1 размачкана скилидка чесън• 4 супени лъжици зехтин• 2 супени лъжици бял винен или ябълков оцет• 1 чаена лъжичка лимонов сок• смлян черен пипер• 500 г сварен дългозърнест бял ориз• 120 г черни маслини без костилки, разрязани на две• 2 големи настъргани моркова• 1 голяма зелена пиперка, почистена от семето и нарязана на кубчета• 2 стръка целина, тънко нарязани• 1 средно голяма глава червен кромид лук, ситно нарязана• 60 г салам, нарязан на ивички• 2 чаени лъжички каперси• листа маруля, кръгчета червен кромид лук, настъргани моркови и цели маслини за украса Начин на приготвяне:1. Смесете в голяма купа размачкания чесън, зехтина, оцета, лимоновия сок и малко пипер до получаване на еднородна маса. Сосът за салатата е готов.2. Добавете в него пуешкото месо, ориза, зелената пиперка, маслините, морковите, целината, лука, салама и каперсите. Похлупете и оставете за 30 минути.3. Подредете листата маруля в съд за сервиране и изсипете в центъра [...]
Categories: ориз, пуешко месо, Салати Tags:
