пуешко месо

Сарми от свинско и пуешко

Днес, 12 януари, може да вечеряте сарми от свинско и пуешко Продукти : 200 г пушено пуешко филе, 200 г пушено свинско филе, 200 г бекон, 200 г печурки, 1 чаена чаша ориз, 1 глава лук, 4 супени лъжици олио, по 1 – 2 щипки сушен копър и джоджен, черен пипер на вкус, ½ кубче гъбен бульон, лист кисело зеле за завиване на сармите; за соса: 5 печурки, 3- 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, ½ кубче гъбен бульон Приготвяне : Лукът се нарязва на ситно, запържва се в сгорещено олио, прибавя се почистеният и измит ориз и се разбърква. Сипва се 200 мл гъбен бульон, овкусява се с подправките и се изчаква оризът да поеме течността. Различните видове месо и гъбите се нарязват на едро. Избират се по – големи зелеви листа и се завиват сарми, като се слага от всички меса и от запържения ориз. Готовите [...]

Пълнена пуйка с кайма

Ето как да си приготвим пълнена пуйка с кайма Измийте 1 пуйка добре отвън и отвътре. Намажете я с масло и черен пипер. Отделно нарежете 2 глави лук. Разбъркайте ги с 400 г мляно месо, черен пипер, сол, 2 чаши галета, 1 яйце, 1 лъжица сух стрит джоджен и 1 лъжица ситно нарязан магданоз. С получената плънка напълнете птицата и я зашийте. Завийте пуйката с парчета сланина, а след това я загърнете във фолио, притиснете краищата му и сложете във фурната. Печете при умерена температура. От време на време обръщайте пуйката. Когато месото е почти готово, махнете фолиото и допечете. Из „Вкусотии в чинии“

Пушено месо със сирене

Ето как да си приготвим пушено месо със сирене: Продукти: 1 и ¼ кг филе от пуйка, 1 скилидка чесън, 20 г масло, 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, розмарин, мащерка, черен пипер, сол на вкус; за гарнитурата: 400 г моркови, 600 г картофи, 1 кг броколи, 1 глава лук, 40 мл зехтин, галета; за соса: 2 супени лъжици брашно, 20 г масло, 150 мл пилешки бульон. Приготвяне: Почистените и нарязани зеленчуци се сваряват леко в подсолена вода, отцеждат се, прехвърлят се в тавичка, заливат се със зехтина, поръсват се с галета и се запичат във фурната до готовност. Чесънът се счуква и се смесва с омекналото масло, настърганата лимонова кора, стритите сушени подправки и черен пипер на вкус. Нарязаното на филийки бяло масло се намазва с тази паста и се нарежда в тавичка с малко мазнина. Пече се в умерена фурна. Готовата пуйка и зеленчуците се прехвърлят в чиния [...]