патешко месо

ПАТЕШКИ ДРОБ С КОНЯК

Направете бърз обяд, вечеря или просто подгответе за вашите гости вкусно мезе – пържени патешки дробчета с интересна заливка. Продукти: • 10 патешки дробчета • 1 яйце • 1 ябълка • 50 г брашно • сол на вкус • черен пипер на вкус • 2-3 с.л. лимонов сок • 2-3 с.л. коняк • олио за запържване Приготовление: Измийте и почистете дробчетата, подправете със сол и черен пипер и ги оставете да престоят 3а няколко минути. Разбийте яйцето, прибавете брашното, настърганата ябълка, лимоновия сок, коняка и подправете. Разбъркайте добре продуктите, покрийте и оставете 3а 10-15 минути. Загрейте олио и в получената смес от яйцата потопете дробчетата и веднага ги запържете 3а около 3-4 минути от всяка страна. Извадете готовите дробчета върху салфетка и сервирайте.

Печена патица с портокали

Продукти: 1 патица (1,6-1,8 кг)1 супена лъжица мазнина1 чаена лъжичка майорана1-2 зърна карамфил10-12 плода хвойна2 портокала1 стръкче магданозсол Начин на приготвяне:Подготвяме патицата за печене. Счукваме подправките, смесваме ги и със сместа натриваме патицата. Оставяме да престои 30-40 минути. Изпичаме я в предварително нагрята фурна. В процеса на печенето периодично я заливаме със соса и напръскваме с вода. Когато патицата е почти готова, я покриваме с кръгчета почистен от кората портокал и без да я покриваме печем още 15-20 минути. Нарязваме на порции и подреждаме в плато: в средата поставяме портокала от фурната, а в кръг – нарязаните порции патица, по краищата – кръгчета портокал с кората. Украсяваме със стръкчета магданоз. Пресния портокал измиваме и заливаме с вряща вода.

Патешки гърди с джинджифил върху канапе от ананас и червено зеле

Продукти:400 г патешки гърди1 консерва резени ананас (565 г без течността)около 3 см джинджифил1 голяма консерва червено зеле (800 г)сол и черен пипер Начин на приготвяне:1. Патешките гърди се нареждат в плоска форма. Ананасът се отцежда от сока, който се запазва.2. Джинджифилът се настъргва на ситно, смесва се с 5 с.л. ананасов сок и се излива върху месото. Оставя се в покрит съд в хладилника минимум 30 минути.3. Месото се слага в тигана с кожата надолу. Пържи се около 10 минути на силен огън, като многократно се обръща. Изважда се.4. В тигана се слагат червеното зеле и ананасът и се загряват около 5 минути. Подправят се със сол и черен пипер. Месото се нарязва на тънки парчета и се сервира върху зеленчуците. Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”