Месни ястия

Телешка супа с гъби и фиде

Топла и вкусна телешка супа с гъби и фиде Продукти: 500 г телешко месо, 100 г масло, 5-6 гъби, 1 супена лъжица брашно, черен пипер на зърна, сол, лимонов сок, 1 яйце, шепа фиде, 1 глава лук. Приготвяне: Нарязваме месото на дребни парчета. Сгорещяваме маслото в тенджера и в него пържим месото в наситения лук и нарязаните гъби. Като се запържи всичко добре, наръсваме брашното, запържваме и него за около 10 минути. Разреждаме, като наливаме бавно към сместа нужното количество вода, и оставяме супата да ври, докато омекне месото. Подправяме я със сол, черен пипер, добавяме фидето и доваряваме. Застройваме с разбито яйце и лимоновия сок. Из „Вкусотии в чинии“

Сарми от свинско и пуешко

Днес, 12 януари, може да вечеряте сарми от свинско и пуешко Продукти : 200 г пушено пуешко филе, 200 г пушено свинско филе, 200 г бекон, 200 г печурки, 1 чаена чаша ориз, 1 глава лук, 4 супени лъжици олио, по 1 – 2 щипки сушен копър и джоджен, черен пипер на вкус, ½ кубче гъбен бульон, лист кисело зеле за завиване на сармите; за соса: 5 печурки, 3- 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, ½ кубче гъбен бульон Приготвяне : Лукът се нарязва на ситно, запържва се в сгорещено олио, прибавя се почистеният и измит ориз и се разбърква. Сипва се 200 мл гъбен бульон, овкусява се с подправките и се изчаква оризът да поеме течността. Различните видове месо и гъбите се нарязват на едро. Избират се по – големи зелеви листа и се завиват сарми, като се слага от всички меса и от запържения ориз. Готовите [...]

Свински котлети, задушени в мляко

Нашето предложение за вечеря на 11 януари 2012 е свински котлети, задушени в мляко Продукти: 4 свински котлети, 1/2 връзка ситно нарязан пресен магданоз, 3 супени лъжици ситно нарязан пресен розмарин (само игличките), 2 скилидки чесън, нарязан са ситно, 20 г краве масло, 2 супени лъжици сусамово олио, 1 наситнена глава лук, 2 нарязани на ситно стълба целина, 200 г моркови, нарязани на дребно, 300 г прясно мляко, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Приготвяне: Смесете ситно нарязания магданоз, розмарин, чесън сол и прясно смляно черен пипер и разбъркайте добре. С остър нож направете разрез на всеки котлет, така че да се образува джоб. Напълнете джобовете със сместа от подправки. Закрепете отвора с клечка за зъби. Загрейте маслото и олиото в дълбок тиган и изпържете на порции котлетите от двете страни. Извадете от тигана и ги поставете в чинията на топло. Изсипете нарязаните на ситно зеленчуци в тигана [...]