Ароматно руло от кайма с черни маслини
Продукти:(за 8 порции) 800 г кайма2 яйца100 г черни маслини100 г печурки1 глава лук1/2 ч.ч. галета2 с.л. кетчуп2 с.л. сос Уорчестър2 с.л. олио1 ч.л. сол1 ч.л. черен пипер1 ч.л. бахар1 ч.л. кимион1 ч.л. индийско орехче Начин на приготвяне:Смесете в купа всичко, без каймата, кетчупа и соса Уорчестър и разбъркайте. След това добавете и тях и размесете добре. Получената смес оформете с леко навлажнени ръце като руло в тава, или направо я сложете в правоъгълна форма за печене. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 50 минути, до готовност.
Categories: мляно месо Tags:
"Пъстри гнезда" от кайма
Продукти: 500 гр. кайма1/2 глава ситно нарязан лук2 кисели краставички4 – 5 тънки филийки „Чоризо“1 шепа стерилизирани гъби1 яйцечубрицамного малко смлян черен пипер4 стерилизирани гъби4 парченца топено сиренепо 1/2 ч.ч. бяло вино и вода Начин на приготвяне: Kаймата се омесва със ситно нарязания лук, нарязаните на много ситни кубчета гъби, кисели краставички,чоризо, яйцето и подправките. Оформят се 4 големи топки и се нареждат в тавичка. От горе им се оформя „гнездо“ с дъното на малка чашка. В „дупката“ на всяко гнездо се слага по 1 дребно нарязана гъбка, а отгоре по парче топено сирене. В тавичката се сипват бялото вино и водата и се пекат до готовност според фурната.
Categories: мляно месо Tags:
Шиш кебап
Продукти:300гр.смляно месо,1гл.лук,1 зелена чушка,1 стрък пресен лук,1 стрък пресен чесън/2-3скилидки/,2 стръка магданоз, босилек,2-3 с.л.дом.сок,черен пипер, кимион, оцет.За шишчето:2-3 печурки, 1 домат, 1 морков. Начин на приготвяне:Месото смесваме всички продукти и омесваме каймата. От една част от каймата правим нещо като кебапче и сплескваме с ръце нанизваме на шиш и заливаме със струйка оцет.За другото шишче, правим малки топчета и нанизваме на шиш заедно с гъбите, домата и морковът.Заливаме го и него с мъничко оцет и печем на скара или грил-тиган 20-тина мин.Сервираме със пържени картофки и моркови.
Categories: мляно месо Tags:
Пълнени чушки по самоковски
Продукти:около 15 – 20 средни чушки500 гр. кайма600-700гр.картофи150-200гр.ориз1 глава лук1 морков2 доматаолиочубрицаджодженсолзеленчукова подправка Начин на приготвяне:Изкормените и измити чушки се пълнят със смес от каймата, ориза, настърганите лук, морков и домат,подправките и малко олио.Отворите на чушките се запушват с колелца от нарязаните предварително картофи /по-дребнички/. Нареждат се в тавичка. Останалите картофи се нареждат между чушките. Налива се вода, настърган домат и сол или пикантина, колкото да ги покрие, ама не съвсем, до средата може би. Пече се до готовност на картофите и зачервяване. Много е вкусно и картофките поемат от аромата на чушките.
Categories: Лятно меню, мляно месо Tags:
Персийска мусака
Продукти:- 500гр.кайма- 300гр.гъби / може и от консерва/- 3 бр.кренвирша- 150 гр.топено или топено-пушено сирене- 2 бр.яйца- 1 филия стар хляб накисната във вода- 100 гр.кашкавал Начин на приготвяне:Кренвиршите и гъбите се нарязват на кубчета, топеното сирене също и се слагат в подходящ за разбъркване съд. В него се прибавят и останалите продукти- каймата, отцедения хляб и жълтъците на яйцата, слагат се и подправки черен пипер, кимион – по желание. Всички продукти се омесват много добре и се слага в предварително намаслена тавичка. Пече се на 220-230 С докато започне да се отдръпва от стените. Разбиват се белтъците на сняг и се залива с тях мусаката, отгоре се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се до зачервяване на кашкавала.
Categories: мляно месо Tags:
