мляно месо

Пълнени тиквички с месо

Продукти: 800 г тиквички 500 г кайма смес 100 мл олио 50 г ориз по 100 г лук и домати 250 г кисело мляко 40 г брашно 1 яйце 2-3 моркова сол черен пипер копър

Продукти:250 г кайма1 каф. чашка ориз1-2 картофа1 глава лук1 едър морковпарче целина2 ч. чаши зелев сок (армея)1-2 ч. чаши водаолиочерен пипер1 ч. лъжичка „Пикантина“щипка индийско орехче1,5 яйцемагданоз250 г кисело мляко или заквасена сметанасол Приготовление: Обелете лука, моркова и целината, измийте и нарежете на дребно. Смесете каймата с ориза. Подправете я с „Пикантина“, индийско орехче и млян черен пипер. Омесете и направете топчета. В 3-4 суп. лъжици олио задушете нарязаните зеленчуци за 5-6 минути. Посолете и налейте водата и зелевия сок. Оставете да заври, пуснете топчетата и варете на тих огън под капак двадесетина минути. Сложете нарязаните на малки кубчета картофи и доварете. Застройте с разбитото в киселото мляко яйце. Поръсете с млян черен пипер. Поднесете супата гореща, поръсена с наситнен магданоз.

Топчета от мляно месо в доматен сос

Омесваме добре ¼ кг смляно телешко месо, 1 филия от твърд бял хляб, предварително натопена в мляко и добре изцедена, 1 яйце, 1 глава лук, настърган на ренде, наситнен магданоз. 1 кисела краставичка нарязана на ситно, 1 с.л. галета, сол и черен пипер на вкус.От омесената кайма оформяме топчета, които пускаме в подсолена кипяща вода. Варим ги 10-15 минути на не много силен огън, заедно с 2 чаени лъжички зеленчуци за супа и 1 глава лук, разрязан на две. ИЗваждаме топчетата и ги заливаме с доматен сос, приготвен по следния начин: Запържваме 2 супени лъжици брашно в мазнината до зачервяване. Прибавяме 3 супени лъжици доматена салца (или 4-5 ситно нарязани домата от консерва), 4-5 скилидки ситно нарязан чесън и разреждаме с част от водата, в която сме варили топчетата. Варим соса на слаб огън до сгъстяване.