говеждо месо

Кавърма от мариновано говеждо със сусам

Продукти: за мариноването:• по 2 супени лъжици соев сос и царевично брашно• 4 супени лъжици вода• по 1 супена лъжица фъстъчено олио и сухо шери• ½ чаена лъжичка захар• 700 г говеждо филе, почистено от тлъстините и нарязано на тънки филийки за соса:• 4 супени лъжици соев сос• 2 супени лъжици сухо шери• 1 чаена лъжичка фъстъчено олио• ¼ лъжичка лютив сос табаско• 1 супена лъжица царевично брашно• 4 супени лъжици месен бульон за кавърмата:• 225 г дългозърнест бял ориз• 4 супени лъжици фъстъчено олио• 30 г накълцан джинджифилов корен• 1 пресована скилидка чесън• 450 г пресни аспержи, нарязани• 120 мл месен бульон• 1 супена лъжица сусамово олио• 1-2 чаени лъжички запечен сусам Начин на приготвяне:1. Смесете в купа соевия сос, царевичното брашно, водата, фъстъченото олио, шерито и захарта. Добавете месото, разбъркайте, похлупете съда и оставете да се маринова 30 минути.2. Пригответе соса, като смесите в купа шерито, соевия и [...]

Месо с плодове, запечено в гърне

Продукти:• 2 супени лъжици зехтин• 1,5 кг говеждо филе, начукано и вързано с дебел конец• 1 голяма глава кромид лук, ситно нарязана• 225 мл месен бульон• ½ чаена лъжичка смляна канела• 1 дафинов лист• 2 тънки парченца портокалова кора• 900 г сладки картофи, нарязани на кубчета• по 115 г сушени сини сливи и сушени кайсии без костилките• 60 г стафиди• ½ чаена лъжичка сол• смлян черен пипер Начин на приготвяне:1. Загрейте фурната до 190С. Загрейте зехтина в огнеупорна тенджера и оставете в нея месото за 10 минути или докато се позапържи. Извадете го в чиния.2. Оберете излишната мазнина, като оставите на дъното на тенджерата 2 супени лъжици. Сложете лука и го задушавайте 5 минути на умерен огън, докато омекне. Налейте бульона и грижливо разбъркайте всичко.3. Върнете месото в тенджерата, добавете канелата, дафиновия лист и портокаловата кора. Оставете ястието да заври бавно, похлупете и поставете съда в средата на фурната за [...]