говеждо месо

Шкембе чорба

Когато се сервира шкембе чорбата се подправя със счукан чесън и оцет Продукти: 1/2 кг шкембе (телешко, говеждо, свинско), 3 супени лъжици олио, 150 мл прясно мляко, 10 г червен пипер, чесън, сол, оцет. Приготвяне: Попареното с вряща вода шкембе се остъргва от вътрешната страна, почиства се и от външната, измива се, залива се със студена вода и се вари до омекване. Свареното шкембе се накълцва и връща в бульона. Чорбата се посолява и към нея се прибавят сгорещената мазнина, оцветена с червения пипер и разредена с прясното мляко Накрая се поръсва с черния пипер.

Бьоф „Строганов“ – говеждо с юфка

TU0604-1_Beef-Stroganoff-and-Noodles_s4x3_lg

Съществуват над 20 вида рецепти за приготвянето на Бьоф „Строганов“. Нашите кулинари имат удоволствието да Ви представят приготвянето на това популярно в русия ястие с юфка. Всъщност то е известно в целия свят. Наименованието идва от френската дума за говеждо месо – boeuf и фамилията на граф Григорий Александрович Строганов. Той е принадлежал към едно от най-известните и богати семейства в Русия. Графът бил гастроном и чревоугодник. Богаството му му позволявало да наема най-скъпите и най-добрите готвачи. Един от тях създал за него това ястие от нарязани късчета говеждо месо със сметана, което до толкова харесало на графа, че го нарекли на негово име. Как се е казвал обаче истинският му създател, никой не знае. Ето какво е нужно за нашия Бьоф „Строганов“ с юфка 4 скилидки чесън, нарязани на ситно и още 2 смлени, сол и прясно смлян черен пипер, зехтин, розмарин-листа, мащерка-листа, говежди ребра, нарязани по 2 на [...]

Пълнени с месо чушки с домати, чесън и копър

Еврейската кухня включва безброй приготовления на пълнени пиперки – много с месо, както и в тази рецепта. Пълнените пиперки са лесни за приготвяне, а добавянето на домати и доматен сок при пълнежа, ги прави изключително сочни. Време за приготвяне: 20 минути Време за готвене: 55 минути Доза: 6 порции Продукти: 4 големи червени или зелени чушки камби 2 лъжици зехтин или олио + още малко за доовкусяване 2 средни глави лук 3 скилидки чесън 350 грама говеждо 1 чаена лъжичка кимион 1 чаена лъжичка паприка 2 средни домата ½ купа бульон от пилешко, говеждо или зеленчуци 1 ½ чаша доматен сок Сол и пипер Свеж копър или 1 лъжица изсушен 2/3 чаша галета 1. Загрей фурната до 190 градуса. 2. Изчисти чупките от дръжката и семената. 3. Разполови 3 пиперки по дължина и накълцай останалата. 4. Остави половинките във вряща вода за 3 минути. 5. Изцеди добре. 6. Леко намазни [...]