Продукти: 400 г картофи, няколко солени херинги, 2 кисели краставички, 50 мл олио, 1 ябълка,

Рецепта за картофена салата с херинга

50 г лък, оцет, горчица, черен пипер, сол.

Приготвяне: Сварените и обелените картофи нарязваме на кубчета. Краставичките, обелените и почистени ябълки и лук нарязваме на ситно. Смесваме всичко. Прибавяме и изчистените херинги. Подправяме салатата с черния пипер и сол на вкус. Накрая поръсваме със смес от оцет, горчица и олио.

Из „Вкусотии в чинии“

Петнадесет измити и подсушени пиперки се пържат в силно сгорещено олио. След изстинат, се

Пълнени чушки със сирене

почистват от семето, обелват се и напълват с настъргано сирене. Панират се в смес, приготвена от 1 разбито яйце, 2 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици прясно мляко и щипка сол. Запържват се отново в силно сгорещено олио и се заливат с пикантен сос, преди да се сервират. Сосът се прибавя, като в олио се запържат 2 глави ситно нарязан лук, 3-4 обелени от ципата и настъргани домата, 1 ситно нарязана люта чушка и 5-6 скилидки чесън. Овкусява се с 1 щипка захар, сол и черен пипер на вкус и скълцан магданоз и се сваля от огъня.

Рецептата за пълнени чушки със сирене, залети с пикантен сос е написана от Мария Кирякова, с. Куклен!

Продукти: 1 кг картофи, 4 кренвирша, 4 яйца, сирене, 2 домата, чубрица.

Гювеч с картофи, кренвирши и яйца

Прибавяне: В по-голяма купа слагаме яйцата, натрошеното сирене, нарязаните домати, чубрица на вкус и разбъркваме с вилица. След това обелваме картофите и ги режем на тънки кръгчета. Кренвиршите нарязваме на малки парченца. На дъното на един гювеч сипваме олио и започваме да редим картофи, ред плънка и ред кренвирши-така, докато свършат продуктите. Слагаме гювеча във фурната и го печем 1 и ½ часа на 20 градуса.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти : 200 г пушено пуешко филе, 200 г пушено свинско филе, 200 г бекон, 200 г печурки, 1

Сарми от свинско и пуешко

чаена чаша ориз, 1 глава лук, 4 супени лъжици олио, по 1 – 2 щипки сушен копър и джоджен, черен пипер на вкус, ½ кубче гъбен бульон, лист кисело зеле за завиване на сармите; за соса: 5 печурки, 3- 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, ½ кубче гъбен бульон

Приготвяне : Лукът се нарязва на ситно, запържва се в сгорещено олио, прибавя се почистеният и измит ориз и се разбърква. Сипва се 200 мл гъбен бульон, овкусява се с подправките и се изчаква оризът да поеме течността. Различните видове месо и гъбите се нарязват на едро. Избират се по – големи зелеви листа и се завиват сарми, като се слага от всички меса и от запържения ориз. Готовите сарми се подреждат в тавата, заливат се с вода, която да ги покрие до средата, покриват се с домакинско фолио. Пекат се, покрити с фолио, на 200 градуса около 1 час. Печурките за соса се нарязват на филийки, запържват се в сгорещеното олио до зачервяване. Прибавят се брашното, стритият булъон и останалият сос от печенето на сармите, разбърква се добре. Оставя се да поври, докато сосът леко започне да се сгъстява. При сервиране всяка сарма се поднася, залята със сос.

Из „Вкусотии в чинии“

Продукти: 4 свински котлети, 1/2 връзка ситно нарязан пресен магданоз, 3 супени лъжици ситно

Свински котлети, задушени в мляко

нарязан пресен розмарин (само игличките), 2 скилидки чесън, нарязан са ситно, 20 г краве масло, 2 супени лъжици сусамово олио, 1 наситнена глава лук, 2 нарязани на ситно стълба целина, 200 г моркови, нарязани на дребно, 300 г прясно мляко, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне: Смесете ситно нарязания магданоз, розмарин, чесън сол и прясно смляно черен пипер и разбъркайте добре. С остър нож направете разрез на всеки котлет, така че да се образува джоб. Напълнете джобовете със сместа от подправки. Закрепете отвора с клечка за зъби. Загрейте маслото и олиото в дълбок тиган и изпържете на порции котлетите от двете страни. Извадете от тигана и ги поставете в чинията на топло. Изсипете нарязаните на ситно зеленчуци в тигана и ги запържете, докато омекнат. Прехвърлете зеленчуците в огнеупорен съд, добавете котлетите заедно с отделните сокове. Залейте с млякото, подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете около 40-45 минути.

Из „Вкусотии в чинии“