Патладжани със стафиди и кускус
Продукти:• 2 големи патладжана, разрязани на две по дължина• 60 г кускус• 150 мл врял зеленчуков бульон• 120 г нахут, сварен и отцеден• 200 г дребни домати, разрязани на половинки• 120 г кисело мляко• 120 г сирене фета, натрошено• 60 г стафиди• 3 супени лъжици майонеза• 3 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек• 2 супени лъжици кедрови ядки• ½ чаена лъжичка сол• смлян черен пипер• 2 супени лъжици зехтин• 1 супена лъжица червен винен оцет• листа зелена маруля и поливинки домати за украси Начин на приготвяне:1. Загрейте фурната до 200 С. Набодете патладжаните с вилица, после ги сложете в тава с разрязаната страна надолу. Печете във фурната 25 минути, докато омекнат.2. Междувременно сложете кускуса в широка тенджера и го залейте с много горещ бульон или вода. Варете 15 минути, докато поеме всичката течност.3. Добавете в съда граха, доматите, киселото мляко, сиренето, стафидите, майонезата, босилека, ядките, посолете, поръсете с черен пипер [...]
Categories: Лятно меню, патладжан Tags:
Фритата с тиквички
Продукти:3 тиквички1 малка глава лук2 скилидки чесън2 с.л. олио250 г спанак6 яйца¼ ч.л. риган½ ч.л. босилек1 щипка черен пипер½ ч.л. сол50 г кашкавал30 г краве масло Начин на приготвяне:1. Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета.2. Лукът и чесънът се нарязват наситно. Сипват се в широка тенджера с нагорещено олио. Прибавят се тиквичките и нарязаният надребно спанак. Зеленчуците се задушават под капак около 5 минути на тих огън.3. В по-голяма купа се разбиват яйцата заедно с подправките. Към тях се прибавят настърганият кашкавал и задушените зеленчуци. Всичко се разбърква.4. Сместа се изсипва в голяма кръгла тава, намазана с маслото, и се пече 25 минути в предварително загрята фурна до температура 180С. Фритатата трябва да наподобява тънка палачинка. Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев
Categories: Лятно меню, тиквички Tags:
Кюфтета от извара
Продукти: за кюфтетата:3 филии хляб1 к.ч. прясно мляко500 г извара100 г кашкавал1 ч.л. индийско орехче2 щипки черен пипер½ ч.л. сол100 г грис3 яйца1 ч.ч. брашно за соса:1 глава лук50 г краве масло½ буркан стерилизирани домати½ ч.л. захар1 дафинов лист2 щипки черен пипер½ ч.л. сол2 с.л. сметана Начин на приготвяне:1. Средата на филиите хляб се накисва в прясното мляко.2. Приготвя се сместа за кюфтетата, като в купа се размесват изварата и настърганият кашкавал, след което се добавят подправките, грисът и яйцата. Хлябът се изцежда от млякото и се прибавя при останалите продукти в купата. Разбъркват се добре и се оставят настрани.3. Нарязаният наситно лук се задушава 2 мминути в нагорещено масло, след което се прибавят предварително обелените и пасирани домати и подправките за соса. Вари се още 5 минути на тих огън под капак. Накрая се добавя сметаната.4. В тенджера се кипва вода и се сипва малко олио и сол. От [...]
Categories: Лятно меню, Постни ястия Tags:
Млечно-зеленчукова супа в микроволнова фурна
Продукти:1 морков1 среден по големина картоф1 резен целина1 стрък пресен лук1 кубче пилешки бульон50 г краве маслко100 г замразен грах2 ч.ч. прясно мляко50 г настърган кашкавал¼ ч.л. сол2 стръка магданоз Начин на приготвяне:1. Морковът и картофът се нарязват на кубчета, а лукът- наситно. След това се поставят в подходящ съд, сипва се чаша вода и се прибавят кубчето бульон и маслото. Зеленчуците се варят в микроволновата фурна на пълна мощност около 8 минути.2. Съдът се изважда от микроволновата фурна и към супата се прибавят замразеният грах, прясното мляко и кашкавалът. След това супата се връща отново в микроволновата фурна и се вари още 4 минути на пълна мощност.3. Супата се разбърква, посолява се и се сервира. Поръсва се с нарязания наситно магданоз. Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев
Categories: Лятно меню, Супи Tags:
Вегетариански шишчета – Иван Звездев
Продукти: 3-4 чушки 2-3 домата 2 тиквички 6-8 малки главички лук 10-15 печурки (без пънчетата) за маринатата: 4 с.л. зехтин 1 с.л. лимонов сок 1 ч.л. риган 1 ч.л. босилек ½ ч.л. чесън на прах 1 ч.л. сол Начин на приготвяне: 1. Продуктите за маринатата се разбиват с тел до получаване на хомогенна смес. 2. Чушките се режат на квадратчета, а доматите и тиквичките- на кубчета. Лукът и гъбите се почистват, след което всички зеленчуци се поливат с маринатата и се оставят да отлежат 10 минути. 3. Маринованите зеленчуци се нанизват на дървени шишчета, като се редуват по избор. 4. От алуминиевото фолио се изрязват правоъгълни парчета с дължината на шишчетата и се намазват с малко зехтин. Във всеки лист фолио се подреждат по две шишчета и се завиват плътно 5. Шишчетата се пекат на скара около 15 минути, като се обръщат от всяка страна. Сервират се, като алуминиевият лист [...]
Categories: Лятно меню, Постни ястия, Предястия Tags:
