Коледно меню

Свински топки за дядо Коледа

Нека разчупим традицията и вместо курабийки и чаша мляко да сервираме на дядо Коледа топки от мляно свинско месо в сос от гъби. Звучи къде къде по-апетитно. А и той трябва да поддържа форма. Ако отслабне, добрияс тарец няма да е толкова чаровен. Затова, когато дойде време да влиза през комина посрещнете го с празнична порция мръвка. Продукти: ½ кг мляно свинско месо; 2 ч.ч. настърган кашкавал; ¼ ч.ч. mрясно мляко; 1 ½ сметана; 1 ч.ч. натрошен сух хляб или крутони; 2 с.л. нарязан на ситно лук, лют червен пипер; 1 яйце. Приготовление: Смесвате месото, кашкавала, млякото и яйцето. Добавяте сметаната и натрошения хляб, лука и червения пипер. Омесвате добре и почвате да оформяте топчета /малко по-малки от стандартните кюфтета/. Нареждате ги в тава, чието дъно предварително сте намазали с олио. Подреждате ги едно до друго на половин сантиметър разстояние. Печете 10-15 минути в загрята на 200 градуса фурна, докато придобият златисто-кафяв цвят. [...]

Вегетариански Овчарски пай

Жителите на Англия без съмнение са по-популярни с футбола и пивото, отколкото с кухнята си. Това обаче не означава, че нямат и добри попадения. Разликата между тяхната и нашата кухня е тази, че те не ползват подправки, въпреки че Британската империя е била основен доставчик за континента. Безспорен фаворит за англичаните е мазната риба с картофки. По-популярен у нас обаче е овчарския пай, който наподобява мусаката. Разликата обаче е че не се прави с кубчета картофи, а с картофено пюре и плънката не се разбърква и не се оставя отгоре, а напротив отдолу. Върви идеално с таратор или айрян. Може обаче и със студена бира или чаша червено вино. Продукти: 1 ½ ч.ч бульон от гъби; 1/3 ч.ч. сухо червено вино; 1 с.л. доматено пюре; 1 с.л. брашно; 500 г гъби; 1 ½ кг картофи, обелени нарязани на големи кубчета; 5 с.л. масло; сол и смлян черен пипер; 1 глава лук ситно нарязан; 3 стъбла [...]

Свинско в сладко-кисел сос

Казват, че китайската кухня е здравословна. Не знам дали това е така. За мен безспорен остава обаче фактът, че е доста вкусна. И малцина са онези, които не си падат по нея. Особено, когато в китайски ресторант поръчаш големи порции за малко пари, че дори и ти слагат в кутия за вкъщи, онова, което ни се успял да изядеш. Ето сега един от специалитетите на братята китайци, който можете спокойно да си приготвите и в домашни условия – Свинско в сладко кисел сос. Продукти: 2/3 ч.ч соев сос; 2 с.л. накълцан чесън; 1 с.л. смлян джинджифил; ¼ ч.ч брашно; ¼ ч.ч. царевично брашно, 1 кг свинско месо нарязано на кубчета; сол и черен пипер; растително масло за пържене, 1 ч.ч. кетчуп; ¼ ч.ч. захар; ¼ ч.ч червено вино; 2 с.л. мед,;1/2 с.л. сусамено масло;1/3 ч.ч. нарязани на едро лук, моркови, целина, червен и зелен пипер. Приготовление: В купа комбинирате соевия сос, чесъна, джинджифила, [...]