Гарнитури

Телешко в свеж сос

Телешкото със свеж сос ухае невероятно и е много вкусно Продукти: 1 кг телешко месо, 1 кисело мляко, 3 с л брашно, 1 с.л. оцет, черен пипер, 5 яйца, 5 с.л. масло, червен пипер. Нарязваме месото на малки парчета, посоляваме го, заливаме с вода в тенджера и оставяме да ври. Когато месото е напълно готово, го изваждаме. Смесваме киселото мляко с брашното, оцета и черен пипер, разбъркваме сместа много добре. Без да спираме бъркането прибавяме едно по едно яйцата. Слагаме соса на огъня и продължаваме да разбиваме, но по-бавно. Наливаме малко от бульона от варенето на месото и оставяме соса да заври, като бъркаме непрекъснато. Пускаме месото в соса и като бъркаме непрекъснато, варим ястието, докато се получи гъст сос. Насилваме ястието в чинии и заливаме с масло, в което сме запържили червен пипер.

Шишчета с фъстъчен сос

Рецептата за шишчета с фъстъчен сос е подходяща за пролетно време Продукти: 800 г свински бут, 2 ч.ч. зеленчуков бульон, 2 глави кромид лук, 150 г печени фъстъци, 6 с.л. соев сос, 6 с.л. лимонов сок, 4 с.л. зехтин, 2 с.л. кафява захар, 2 с.л. олио, 2 скилидки чесън, 2 к.л. къри, 1 ч.л. смлян кимион, 1 к.л. смлян джинджифил. Приготвяне: Нарежете опечените несолени фъстъци с пасатор за 2-3 мин. Накиснете 12 дървени шишчета във вода за 30 мин. Нарежете месото на ивици 8 x 12 см, набодете на подсушените шишчета (по около 60 гр. месо за шишче). Наредете в стъклен съд с похлупак. Смесете зехтина, половината соев сос и лимонов сок, захарта, смления кимион и нарязания на ситно чесън. С тази марината залейте шишчетата и оставете в хладилник поне за 2 часа. Във висок тиган нагрейте олиото на умерена температура. Сложете нарязания на ситно лук и джинджифила и запържете [...]

Пикантно печено пиле

Пикантното печено пиле се сервира топло Продукти: 600 г пилешки гърди, 600 г пилешки бутчета, 2 к.ч. прясно мляко, 150 г кашкавал, 1 ч.ч. галета, 1 глава кромид лук, ¼ ч.ч. зехтин, 3 с.л. олио, 2 с.л. горчица, 1 к.ч. брашнп, 3 с.л. чили, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. сол, 2 ч.л. сушена мащерка, 1 ч.л. млян черен пипер, 1 к.л. сладък червен пипер. Приготвяне: Смесете в голяма купа млякото, зехтина, чили-соса, горчицата, чесъна, половината сол и черен пипер и разбийте добре. Сложете нарязания на филийки лук и изчистените от кожата бутчета и гърди в маринатата. Покрийте и оставете в хладилник поне за 3 часа, като от време на време обръщате парчетата. В купа смесете галетата, настъргания кашкавал, брашното, мащерката, червения и останалите черен пипер и сол и разбъркайте добре. Извадете пилешкото от маринатата и отцедете. Оваляйте добре парчетата в сместа и ги оставете върху кухненско фолио за около 10-15 [...]