Продукти: 12 бр. палачинки, 250 г пилешко филе, 100 г козе сирене, 1 глава кромид лук, 3 люти

Брилянтни мекскикански пилешки палачинки

чушлета, 2 с.л. зехтин, ½ ч.л. сол, ½ ч.л. чесън на прах.

Приготвяне: Смесете нарязаното на ситно пилешко, настърганото сирене, ситно нарязаните лук и чушки. Подправете с чесъна и солта.

Напълнете палачинките и ги поставете в намазана с 1 с. л. зехтин тава. С останалия зехтин намажете палачинките отгоре и запечете за 12-15 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна. Сервирайте с доматена салца.

Други рецепти за палачинки:

1. Палачинки със сметана

2. Палачинки с кайма и гъби

Приказни палачинки със сметана

Сложете в дълбок съд 2 и 1/2 чаени чаши брашно, 6 разбити яйца и 1 щипка сол. Прибавете 1 и 1/2 чаена чаша течна сметана. Бърквайте до получаването на еднородна смес. Сипвайте от тестото в тиган, намазан с масло. Изпържете палачинките и от двете страни. Навийте ги на руло и ги поръсете с пудра захар.

Из „Вкусотии в чинии“!

Превъзходни палачинки с кайма и гъби

Продукти за тестото: 3 яйца, 1/2 л прясно мляко, брашно – колкото поеме, за рядко теско, масло за пържене; за плънката: 1/2 кг кайма, 150 г гъби, 1 глава лук, 1 кубче гъбен бульон, 100 г кашкавал, 4 супени лъжици зехтин, 1/2 връзка магданоз.

Приготвяне: От яйцата, млякото и брашното приготвяме палачинково тесто. От него пържим палачинки, като след всяка мажем тигана с масло. В съд със зехтин задушаваме ситно нарязания лук. Към него прибавяме каймата, която сме овкусили с кубче гъбен бульон и ситно нарязан магданоз. Когато каймата е готова, добавяме предварително задушените в друг ситно нарязани гъби. С получената смес пълним всяка палачинка. Навиваме ги на руло и ги нареждаме в тавичка. Отгоре настъргваме кашкавал. Печем във фурната, докато кашкавалът се разтопи и придобие златист цвят.

Рецептата за палачинки с кайма и гъби е написана от Антоанета Петрунова от Самоков!

Продукти:

/за палачинката/ 5 с.л. масло; 2/3 ч.ч. ръжено  брашно; 1/3 ч.ч. бяло брашно; 1 ¾ ч.ч прясно мляко; 3 яйца; ½ ч.л сол; нарязан на ситно магданоз.

/за плънката/ 1 глава лук, морков,250 г гъби, пакет замразени зеленчуци/гювеч/

В  сгорещено олио пускате нарязания на ситно лук, прибавяте гъбите и зеленчуците /няма нужда да са размразявани предварително/, прибавяте и щипка червен пипер и задушавате  с капак върху тигана.

За палачинково тесто разтопете маслото, постепенно прибавете двата вида брашно, млякото, солта и яйцата. Бъркайте докато получите гладка смес. Изсипете и магданозът. Оставете на стайна температура най-малко 1 час, а може и цяла нощ.

Пържите палачинките по стар изпитан метод.

сподели ме

Начин на приготвяне:
1. Тиквените семки се нарязват на едро и се запичат в сух тиган. Морковите се обелват и настъргват на ситно.
2. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Жълтъците се разбъркват с млякото. Добавят се брашното, морковите, шунката или беконът и семките. Подправя се със сол и черен пипер и се прибавят белтъците.
3. Олиото се загрява в голям тиган. Изсипва се ½ от тестото и се пържи на слаб огън около 5 минути. Обръща се и се запържва от другата страна. Накъсва се на едри парчета. Пече се до зачервяване. По същия начин се изпържва и останалата част от тестото (ако тиганът е по-малък, разделете тестото на 3 части).

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Брашното се изсипва в купа. Постепенно към него се добавя млякото и се разбърква на рядко тесто. Добавят се яйцата и малко сол.
2. В тиган се сгорещява малко олио. Тестото се изсипва на порции с черпак и палачинките се пържат на среден огън до зачервяване около 2 минути от всяка страна. Изпържват се 8-12 палачинки. Запазват се топли до поднасянето им.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Къпините се оставят да се размразят, пюрират се с пудрата захар и лимоновия сок и се смесват с изварата.
2. Пържат се па.лачинки. Пълнят се с извара с къпини и се поръсват с пудра захар.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Магданозът и ментата се измиват и нарязват на ситно. Аспержите, лукът и чушките се измиват и почистват. Долната една трета от аспержите се обелва. Нарязват се на хапки. Сиренето се натрошава.
2. Приготвя се палачинково тесто по описанието в основната рецепта. Добавя се магданозът. Изпържват се палачинки и се запазват топли.
3. Зехтинът се загрява в китайски тиган Уок или в голям тиган. Зеленчуците се изпържват за 5-10 минути при постоянно бъркане. Подправят се със сол и пипер. Прибавят се лимоновия сол, сиренето и ментата. С тази смес се пълнят палачинките.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1. Месото се нарязва на хапки. Лукът се обелва и нарязва на едро. Чушките се нарязват на ивички, а лютите чушлета- на кръгчета. Пресният лук се измива и нарязва на кръгчета.
2. Приготвя се палачинково тесто. Изпържват се палачинки и се запазват топли.
3. В голям тиган се сгорещява 1 с.л. олио. Месото се пържи около 5 минути при непрекъснато бъркане и се изважда. Добавя се останалото олио. За около 5 минути се запържва лукът. Добавят се чушките и лютите чушлета и също се пържат около 5 минути. Добавят се сосът Хойсин и зеленчуковият бульон и всичко завира.
4. Месото се смесва със зеленчуците, загрява се за кратко и се посолява. С него и зеленчуците се пълнят палачинките.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”