Най-добрите динени мъфини

Продукти за 12 броя: З ч.ч. брашно, 1 ч.л. сода за хляб, 1 ч. л. бакпулвер, 1 щипка сол, 1/4 ч.л. канела, 6 с.л. масло. 2/3 ч. ч. захар, 2 яйца, 1/2 ч.ч прясно мляко, 1/2 ч.ч. динен сок, 1/2 ч.ч. ситно нарязана диня, 1/2 ч.ч. стафиди

Смесваме пресятото брашно с бакпулвера, содата, солта и канелата. Добавяме маслото, захарта и яйцата. Млякото, динения сок, плода и стафидите разбиваме добре и ги разбъркваме с тестото. Изсипваме сместа в намазнени кексови формички, като трябва да ги напълним до 2/3 от обема им. Печем мъфините в умерена фурна върху решетката.

Вкусни и подходящи за кафе орехови кексчета с кокос

Продукти за 12 броя:

• 2/3 ч.ч. кафява захар • 1/2 ч.ч. бяла захар • 1/2 ч.ч. браш­но • 1/2 ч.л. сол • 2 яйца, леко разбити • 2/3 ч.ч. кокосови стърготини • 1/2 ч.ч. орехи, натрошени • 1 ч.л. настърга­на портокалова кора • пудра захар 3а поръсване • 1/2 ч.ч. сладкарска сметана • 2 с.л. готварска сметана • горски плодове за украса (по жела­ние) • мента 3а украса (по желание)

Приготовление:

Загрейте фурната на 180 гра­дуса. Намаслете и набрашнете тавичка за печене. Смесете двата вида захар, солта и брашното. Добавете яйцата, кокоса, орехите и портокаловата кора и раз­бъркайте да се смесят. Сипе­те в тавичката и загладете с шпатула. Печете около 30 минути, като проверите готовността със суха клечка.

Охладете на стайна тем­пература и извадете от тавата. Нарежете на 12 правоъгълника и поръсете с пудра захар. С миксер раз­бийте двата вида сметана и разпределете в купички. Ос­тавете ги в хладилник. При сервиране сложете сметана­та с кексчетата и гарнирайте с плодове и мента.

Насладете се на необичаният вкус на моркови и сладкиш

Продукти:

3 яйца, 100 г пудра или кафява захар, 125 г стопено масло, 2 с л. мля­ко, 1 с л. настъргана порто­калова кора, 1/2 ч,ч. нас­търгани на едро орехи. 1,2 ч.ч. фурми или стафиди, 200 г настъргани на едро мор­кови, 175 г брашно, 1 ч.л. ка­нела, 1 с л  бакпулвер; за гла­зурата 200 г крем сирене. 2 с л течен мед, 1 с л. нас­търгана портокалова кора

Приготовление:

Формичките за кексчета или чашките за крем карамел намазваме с масло и поръс­ваме с галета. Загряваме фур­ната до 200 градуса. Разбива­ме заедно яйцата, захарта, маслото и млякото.

Прибавя­ме орехите, портокаловата кора, сушените плодове и морковите. Пресяваме брашното с бакпулвера и канелата и ги разбъркваме с яйчената смес Насипваме тестото във формичките, като пълним до 2/3 от обема им. Печем ги около 20 минути.

Готовите кексчета охлаждаме във формите и после ги изваждаме. Разби­ваме крем сиренето на крем с меда и портокаловата кора. Намазваме кексчетата с гла­зурата и ги украсяваме с пло­дове и ядки.

Прекрасни мъфини с шоколад и кафе

Продукти: 2 ч.ч. брашно, 1 непълна ч.ч. захар, 2 ч.л. бакпулвер, 2 ч.л. ванилова захар, 100 мл прясно мляко или готварска сметана, 2 яйца, 100 г разтопено масло, 100 мл силно кафе, 3 сл. горчиво какао, 100 г шоколад.

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме сметаната и кафето. Настрани смесваме всички сухи съставки, пресяваме ги и ги добавяме в течната смес. Слагаме шоколада, начупен на много малки парченца или настърган на едро ренде. Разбъркваме всичко внимателно. Пълним формите за мъфини до 3/4 – от обема им. Печем ги в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 30 минути.

Пригответе домашни еклери за гостите

Продукти: 1 л вода. 60 г брашно, 250 г масло. 12 яйца, 2 ванилии, 100 г захар: за крема – 500 мл прясно мляко, 50 г брашно, 150 г захар, 100 мл сладкарска сметана, 3 яйца, 1 ванилия; пудра захар за поръсване.
Кипваме водата в тенджера, прибавяме маслото, брашното и бъркаме непрекъснато до разбиване на брашното. Когато сместа изстине, добавяме яйцата и ванилията. С шприц правим средно големи розички от тестото в предварително намазнена тава. Печем ги в предварително загрята до 200 градуса фурна, като е задължително да не отваряме вратата, докато се пекат. Като се из пекат, ги оставяме да си „починат“ около 15 мин на отворена врата на фурната. За приготвянето на крема изсипваме прясното мляко и захарта в тенджера. Разбиваме с миксер жълтъците и брашното и ги изсипваме в млякото, слагаме и ванилията. Отделно разбиваме белтъците на сняг. Разбиваме и сметаната. Всички продукти размесваме и поставяме в хладилника. Чрез шприц пълним студените еклери с изстиналия крем Поръсваме с пудра захар и поднасяме.

Мъфините упорито навлизат в менюто на българската домакиня. Все по-често малките сладки кексчета са предпочитани за десерт.

Ето едно интересно предложение за Царевични мъфини с мед.

Продукти:

1ч.ч. царевично брашно, 1 ч.ч. бяло брашно, 1 пакетче бакпулвер, ½ ч.ч. захар, 1 ч.л сол, 1 ч.ч. пълномаслено мляко, 2 яйца, половин пакетче разтопено краве масло, ¼ ч.ч. мед.

Форми за 12 мъфини.

Приготовление:

Загрейте фурната до 200 градуса. В голяма купа смесвате двата вида брашно, захарта, солта и бакпулвера. В друг съд разбивате айцата, млякото, меда и маслото. След това смесвате сухите с мокрите съставки, до получаване на еднородна смес, която разливате във формите за мъфини. Пече се 15 минути, до златисто.

споделяне на връзка

Продукти:
90 г разтопено масло
70 г черен шоколад
200 г брашно
100 г захар
1 ч. л. ванилова захар
2 с. л. какао на прах
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сода
2 яйца
150 мл прясно мляко

Приготвяне:
В купа се смесват всички сухи продукти. В друга купа се смесват яйцата, прясното мляко и разтопеното масло, разбива се с миксер за 2-3 минути. Шоколадът се начупва на малки парченца. Внимателно мократа смес се излива към сухата и се разбърква. Прибавят се парченцата шоколад и се разбърква още веднъж. Фурната се загрява на 180 градуса. Сместа се разпределя в намаслени форми за мъфини (12 броя), като се запълват на 2/3 от обема им.
Пекат се 20-25 минути и се оставят за 5 минути в изключена фурна.
По желание се украсяват с шоколад.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Фурната се загрява до 190 °С. Черешите се почистват от костилките и отцеждат. В тенджера се разтапя маслото. Брашното се размесва с овесените ядки, бакпулвера, содата, солта и канела та.
2. Яйцата се разбиват с разтопеното мас-
ло, захарта, маковото семе и нискомаслено-
то мляко. Добавя се сместа с брашното и
леко се разбърква – тестото не трябва да
е напълно еднородно. Внимателно добавете и черешите.
3. Хартиените кошнички се слагат във
формите за мъфини и тестото се изсипва
равномерно в тях. Мьфините се пекат
25-30 мин на средна фурна (с вентилатор -
170 °С). По желание се поръсват с пудра
захар.
Ако бързате Използвайте 200 г добре отцедени вишни от буркан.

Начин на приготвяне:
1. Фурната се загрява до 200 С. Морковите се настъргват на едро. Шунката се нарязва на кубчета.
2. Царевичното брашно се смесва с бакпулвера, содата и солта. Яйцата се разбиват, прибавят се олиото и млякото- сместа не трябва да е еднородна. Добавя се брашното и всичко се разбърква до смесване на съставките.
3. Към тестото се добавят морковите, шунката и пърженият лук. Хартиените формички се поставят в кошничките на формата и половината тесто се разпределя равномерно в 12 формички.
4. Във всяка мъфина се поставя по 1 розичка броколи. Отгоре се разпределя останалото тесто. Мъфините се пекат до златисто на средна фурна (с вентилатор- 180 С) около 25 минути.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Начин на приготвяне:
1) Разтопете и охладете маргарина.
2) Загрейте фурната до 210°С. Намазнете 4 формички за кейкчета (320 мл.).
3) Разбийте добре с миксер всички съставки.
4) Изсипете по 1/4 от сместа във всяка форма. Сложете формичките в тавичка и печете 25 мин. докато станат пухкави и златисти. Като използвате нож направете разрез отгоре на всяко кейкче. Печете още 5 мин. Сервирайте с масло или конфитюр.