Опитайте този френски деликатес

Продукти: 8 големи домата, 50 мл олио, 60 г лук, 2 скилидки чесън, 100 г пресни гъби, 100 г кашкавал, 1 филия сух бял хляб, без кората, черен пипер, сол на вкус.

Измитите и почистени домати разрязваме на половинки и издълбаваме сърцевината им. Сгорещяваме мазнината и задушаваме на слаб огън наситнените лук, чесън и гъби. След малко прибавяме и пасираната вътрешност на доматите, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Варим още 5 минути. Прибавяме натрошения на трохи бял хляб и разбъркваме всичко хубаво. С тази плънка напълваме доматите, поръсваме с настърган кашкавал и ги нареждаме в намаслена тавичка. Поръсваме ги с останалата мазнина и ги запичаме в умерена фурна, като периодично ги напръскваме с вода. Поднасяме ястието топло.

Вкусна и здравословна - френска зеленчукова супа

Вкусно и здравословно – разтоварваща зеленчукова супа от страната на любовта – Франция

Продукти:

2 с л зехтин, 1 глава кромид лук, 1 стрък целина, 3 стръка зелен лук, 1 картоф, 1 морков, 1л 200 мл гореща вода, 4 домата, 1 тиквичка, 100 г паста за супа (фиде), 4слсос „Пес-то“, препечени филии от франзела

Приготовление:

В тенджера се сгорещяват 2 сл. зехтин. Двата вида лук, морко­вът, целината и картофът се обелват и се измиват. Нарязват се на дребни кубчета. Задушват се в сгорещената мазнина на малък огън около 15-20 минути. В това време доматите се обелват и се почист­ват от семената. Тиквичката се нарязва на дребни кубчета. Домати­те, заедно с тиквичката, се изсипват в тенджерата. Прибавя се и пастата, след което се сипва водата. Супата се вари 7-8 минути до готовност на пастата. Разпределя се по чинии и се поднася, гарнира­на със сос „Песто“ и препечени филии.

Ето какво е нужно за нашия  Бьоф „Строганов“  с юфка

4 скилидки чесън, нарязани на ситно и още 2 смлени, сол и прясно смлян черен пипер, зехтин, розмарин-листа, мащерка-листа, говежди ребра, нарязани по 2 на парче, 2 до 3 кг гъби, ¼ чаша коняк, 2 ч.ч. сметана, 1 кг юфка, 3 с.л. масло, 2 с.л. нарязан на ситно магданоз, 2 с.л. нарязан лук/по възможност пресен, 1 с.л. горчица.

Приготовление:

Загрявате фурна до 200 градуса. Ведна купа поставяте нарязания чесън, сол и черен пипер. Добавяте от зехтина до образуването на еднородна смес. Посипвате с розмарин и мащерка и разбърквате. Говеждите ребра нареждате в тава и ги покривате с вече готовата билкова паста. Печете повече от 2 часа във фурната докато месото се отдели от кокалите.

В тиган със сгорешено олио пържите гъбите до кафяво. Добявате лука и смления чесън и подправяте отново със сол и черен пипер. Оставяте на огъна още няколко минути. След това добавяте коняка и връщате към огъня, като изсипвате и сметаната. Постепенно намалявате огъна и оставяте да къкри. След като зиключите прибавяте и горчицата.

Юфката сварявате в подсолена вода. Изцеждате и прибавяте маслото.

Сервирате като юфката поставяте в основата на чинията, поливате със сметаната и гъбите и най-отгоре парченцата говеждо. Гарнирате с пресен мажданоз.

бутон за социални мрежи

Продукти:

/за палачинката/ 5 с.л. масло; 2/3 ч.ч. ръжено  брашно; 1/3 ч.ч. бяло брашно; 1 ¾ ч.ч прясно мляко; 3 яйца; ½ ч.л сол; нарязан на ситно магданоз.

/за плънката/ 1 глава лук, морков,250 г гъби, пакет замразени зеленчуци/гювеч/

В  сгорещено олио пускате нарязания на ситно лук, прибавяте гъбите и зеленчуците /няма нужда да са размразявани предварително/, прибавяте и щипка червен пипер и задушавате  с капак върху тигана.

За палачинково тесто разтопете маслото, постепенно прибавете двата вида брашно, млякото, солта и яйцата. Бъркайте докато получите гладка смес. Изсипете и магданозът. Оставете на стайна температура най-малко 1 час, а може и цяла нощ.

Пържите палачинките по стар изпитан метод.

сподели ме

Ето и нещо пикантно, което от личен опит, признавам, че е с невероятен вкус. И макар да се казва „Лучена супа по френски” присъства в менютои на ресторантите в Сан Франциско.

Продукти:

8 глави лук; 2 скилидки чесън; 1/3 ч.ч зехтин; 2 с.л. блашно; 8 ч.ч. зеленчуков бульон;  ¼ ч.ч. сухо бяло вино; половин супена лъжица изсушена мащерка; дафинов лист, сол и черен пипер, франзела/ и 2 ч.ч. настърган кашкавал или твърдо сирене.

Приготовление:

Запържвате лука и чесъна на слаб огън, до постигане на златисти отенъци. Поръсвате с брашно и запържвате и него. Добавяте бульона, бялото вино, мащерката и дафиновия лист. Оставяте на тих огън да къкри в следващите 20 минути и добавяте солта и черния пипер, на вкус.

Нарязвате франзелата на филийки. Намазвате ги от двете страни с масло и ги запичате от двете страни.

В купички  сипвате от супата, постяве кръгче или две от франзелата и  поръсвате с кашкавал. Печете на водна баня  в сгорещена фурна, на 200 градуса в продължение на 5 минути.

бутон за споделяне

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 4 минути под налягане

Доза: 4 до 6 порции

Продукти:

1 средна глава лук
2 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 малка тиквичка
1 голям патладжан
3 супени лъжици зехтин
500 грама нарязани домати
1/4 чаша вода
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 1/2 чаени лъжички сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици босилек
2 супени лъжици нарязан магданоз
Сол и пипер на вкус
2 супени лъжици винен оцет

Приготвяне:

1. Нарежи лука.
2. Обели и нарежи на тънки парченца скилидките чесън.
3. Изтърбуши и нарежи чушките.
4. Отдели дръжката на тиквичките, нарежи по дължина, а после – и на по-дребни парчета.
5. Обели патладжана и го нарежи на кубчета.
6. Загрей зехтина в тенджера под налягане на средно висока температура.
7. Добави лука, чесъна и чушките.
8. Сготви, докато не омекне лукът.
9. Добави тиквичките, доматите, водата, мащерката, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
10. Готви за 2 минути.
11. Добави патладжана.
12. Покрий с капака, за да се получи ефектът на тенджерата под налягане.
13. Намали температурата, за да стабилизираш налягането.
14. Сготви за 4 минути.
15. Дръпни от котлона.
16. Освободи налягането по бързия метод.
17. Махни капака.
18. Добави босилека и магданоза.
19. Овкуси със сол и черен пипер.
20. Добави и оцета.
21. Сервирай горещо или на стайна температура.

За порция: 121 калории; 7 грама мазнини; 0 милиграма холестерол; 771 милиграма сода; 15 грама въглехидрати; 2 грама протеини