Готварски рецепти » Китайска кухня

Свинско в сладко-кисел сос

Neza — Thu, 23 Dec 2010 08:02:44 +0000

Казват, че китайската кухня е здравословна. Не знам дали това е така. За мен безспорен остава обаче фактът, че е доста вкусна. И малцина са онези, които не си падат по нея. Особено, когато в китайски ресторант поръчаш големи порции за малко пари, че дори и ти слагат в кутия за вкъщи, онова, което ни се успял да изядеш.

Ето сега един от специалитетите на братята китайци, който можете спокойно да си приготвите и в домашни условия – Свинско в сладко кисел сос.

Продукти:

2/3 ч.ч соев сос; 2 с.л. накълцан чесън; 1 с.л. смлян джинджифил; ¼ ч.ч брашно; ¼ ч.ч. царевично брашно, 1 кг свинско месо нарязано на кубчета; сол и черен пипер; растително масло за пържене, 1 ч.ч. кетчуп; ¼ ч.ч. захар; ¼ ч.ч червено вино; 2 с.л. мед,;1/2 с.л. сусамено масло;1/3 ч.ч. нарязани на едро лук, моркови, целина, червен и зелен пипер.

Приготовление:

В купа комбинирате соевия сос, чесъна, джинджифила, бялото и царевичното брашно. Осоленото свинско месо поставяте също в купата да се маринова и оставяте да престои една нощ в хладилника. Изваждате после свинските кубчета като ги отделяте от останалата марината. Овалвате ги в брашно и пържите в загрят тиган до зачервяване.Изваждате месото и го оставяте да се тоцеди от попилата мазнина. В отделен съд смесвате кетчупа, захарта, виното и меда. Преди това задушавате лука и зеленчуците, прибавяте свинските хапки и поливате с получената смес. Покривате с капак и оставяте да къкри 15-20 минути.

сподели ме

Китайски шоколадови бонбони

lyusi65 — Mon, 18 May 2009 08:54:20 +0000

Лесна рецепта!

Време за приготвяне: 5 минути

Време за готвене: 30 минути

Доза: 24 порции

Продукти:
4 чаши средносладък шоколадов чипс
2 1/2 чаши сушени фъстъци
4 чаши китайски спагети

Приготвяне:
1. Намазни тавичка 20х30 см.
2. Разтопи шоколадовия чипс на водна баня. Дръпни от огъня и смеси с фъстъците. Добави и приготвени китайски спагети и разбъркай. Изсипи в приготвената тавичка. Охлади и нарежи на квадратчета.

Китайска вкусотийка: Пролетни ролца

lyusi65 — Fri, 01 May 2009 16:48:08 +0000

Тайната, да направиш перфектните ролца, е да загрееш достатъчно олиото, но не прекалено. Увери се, че ще го нагорещиш до близо 180 градуса. Сервирай ги горещи със сос. Можеш сама да си го направиш или пък да си купиш готов сос.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 18 минути

Доза: 12 пролетни ролца

Продукти:
6 сушени черни гъби
2 супени лъжици олио
200 грама обезкостено свинско
1 зеле
2 зелени лука
2 супени лъжици сос(може от стриди)
1/8 чаена лъжица бял пипер
1/4 чаша пилешки бульон
1 чаша бобови кълнове
1 1/2 чаени лъжици царевично брашно
12 листи за пролетни ролца(може и за баница)
Олио за пържене

Приготвяне:
1. Разкисни гъбите в топла вода, докато омекнат за около 20 минути.
2. Изтръскай гъбите, отдели пънчетата и нарежи на тънко шапчиците.
3. Нарежи на тънко свинското.
4. Нарежи на дълго зелето и на дребно зеления лук.
5. Постави дълбок тиган на котлон, докато се нагорещи.
6. Добави олио, покривайки изцяло дъното.
7. Добави свинското и пържи за 2 минути.
8. Добави гъбите и 1 купа зеле и пържи за 2 минути.
9. Добави зеления лук, соса и белия пипер и готви за 1 минута.
10. Добави пилешкия бульон и бобовите кълнове, разбърквайки, за да покриеш останалите продукти.
11. Разтвори царевичното брашно в 1 супена лъжица вода.
12. Добави разтвора от царевичното брашно и бъркай, докато сосът кипне и се сгъсти. После дръпни от котлона, за да се охлади.
13. Загреби 2 супени лъжици пълнеж и постави в листите.
14. Загъни по ъглите и навий на ролце.
15. Намокри леко ъглите и загъни, за да се слепне.
16. Загрей отново олио в дълбок тиган на около 180 градуса.
17. Внимателно изпържи ролцата, по няколко на веднъж.
18. Обръщай ги от време на време, докато станат златисти за около 2-3 минути.
19. Изцеди добре, когато ги вадиш от тигана.

Пияно пиле

lyusi65 — Thu, 23 Apr 2009 13:49:34 +0000

Тази рецепта не включва пилета, които са прекалили с мартинитата. Всъщност името й идва от маринатата, където престоява цяла нощ, от оризово вино със захар, джинджифил и други овкусители.

Време за приготвяне: 25 минути

Време за готвене: 50 минути

Доза: 4 порции

Продукти:

6 обезкостени пилешки кълки (около килограм)
3/4 чаша пилешки бульон
1 чаша китайско оризово вино (саке)
3 супени лъжици бренди
3 супени лъжици соев сос
6 джинджифила
2 1/2 чаени лъжици захар
1/8 чаена лъжица бял пипер (може и черен)

Приготвяне:

1. Отстрани мазнините от пилето.
2. Постави го в голямо гювече.
3. Нарежи на тънко джинджифила и тогава го счукай.
4. Добави пилешкия бульон, оризовото вино, брендите, соевия сос, джинджифила, захарта и пипера. (Нека пилето е залято изцяло със сместа.)
5. Добави вода в още по-голям съд, докато е около четвърт пълен.
6. Нареди 4 пръчици за хранене в различните му краища.
7. Нека водата да кипне.
8. Постави купата с пилето върху пръчиците и покрийте съда.
9. Остави пилето да се сготви на парата за 45-50 минути, докато порозовее.
10.Дръпни пилето от врящата водата. (Нека се охлади.)
11.Нарежи пилето на резенчета от 1 см.
12.Дръпни го от соса и обери от мазнините.
13.Постави го в купичка.
14.Излей достатъчно сос, за да покриеш пилето.
15.Покрий купата и я дръж в хладилник за 24 часа.
16.Сервирай пилето с желирания му вече сос. (Маринатата може да се желира. Това е всъщност най-вкусната част на рецептата.)