Еврейска кухня

Руски меден сладкиш

Този руски меден сладкиш е традиционен за някои места в Русия Продукти: 1 кг мед, 2 жълтъка, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка карамфил, 4 чаени лъжички канела, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 2 белтъка, 1 кг брашно. Приготвяне: Медът се затопля и се смесва с двата жълтъка, които предварително се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се карамфилът, канелата, содата и брашното. Накрая се добавят разбитите на сняг белтъци и всичко добре се разбърква. Цялата смес се изсипва в намазана с масло тавичка и се пече в умерена фурна. След като изстине, сладкишът се нарязва. Рецептата за руски меден сладкиш е написана от Златка Щерева, Пловдив!

Забележителни банички със сирене

Тези банички са горе-долу лесни за приготвяне – особено щом си купуваш от магазина листите за баница. Може да се използва и друг вид тесто. За пълнежа всяко меко сиренце би ти свършило работа – фета, пармезан или пък козе сирене. Време за приготвяне: 1 час Време за готвене: 20 минути Доза: 15 до 20 малки банички Продукти: 250 грама бутер тесто (около 10 листа) 1/4 чаша козе сирене (или друго меко) 1/2 намачкано твърдо сирене 1 голямо яйце 1/3 чаша настъргано сирене чедър или швейцарско (кашкавал също може) 1/2 чаена лъжичка сушен риган Щипка сол Свеж пипер на вкус Щипка лют червен пипер 1/3 до 1/2 чаша разтопено масло за намазняване на тестото 1 чаена лъжичка сусамени семена за поръсване Приготвяне: 1. Ако бутер тестото е замразено, остави го да престои в хладилника за 8 часа или през нощта, например. 2. Извади го от хладилника 2 часа преди да [...]

Печено агнешко и картофи

Печеното агнешко е традиционно ястие за евреите и подходящо за Великден. За тази рецепта агнешкото има чеснов привкус. Също така и картофите. За да опростите приготовленията, купете месото обезкостено и печено. Ако няма готово, вземете си 3-килограмово агнешка плешка и помолете месаря да го обезкости. Време за приготвяне: 30 минути Време за готвене: 2 часа и 10 минути Доза: 8 порции Продукти: 6 големи скилидки чесън 1 ½ килограма обезкостено печено агнешко Сол и пипер за вкус 6 големи картофа 2 големи глави лук Свеж розмарин Около 1 чаша вода ¼ накълцан магданоз Приготвяне: 1. Загрей фурната на 180 градуса. 2. Нарежи 10 много тънки резенчета чесън; накълцай останалия. 3. Пробий агнешкото с остър нож. 4. Запълни го с късчетата чесън.(Придържай с ножа дупката в агнешкото.) 5. Прави още дупки и ги запълвай с чесън. 6. Поръци агнешкото със сол и пипер. 7. Постави го в тавичка. 8. Обели и [...]