Национални рецепти

Италианска доматена салата

Ето как да си направим една порция италианска доматена салата Продукти: 4 домата, 100 г сирене „Моцарела”, 50г черни маслини, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. ябълков оцет, 2 с.л. босилек, 1 щипка сол, 1 ч.л. сушен риган, 1 щипка бял пипер. Приготвяне: Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Нарежете сиренето на парчета, дебели около половин сантиметър. Измийте листата от босилек. В малка купа смесете оцета, зехтина и сухия риган. Подправете със солта и пипера. В чинии аранжирайте филийките домати и маслините. Покрийте с парченца сирене и залейте салатата със соса. Гарнирайте с листенца босилек.

Шаран по австрийски

Рецептата за шаран по австрийски е традиционна за някои места Изчистете и нарежете на тънки дълги ивици 3 моркова, 1 глава целина, 2 коренчета магданоз. Нарежете на филии 1 глава лук. Увийте в марличка 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 1 стрък мащерка и 8 зърна черен пипер. Залейте ги с 4 чаени чаши вода и ги сложете да се варят заедно с всички посочени досега продукти около 1 час, след това извадете марличката с подправките. Отцедете, посолете и поръсете с 1 лъжица оцет сварения зеленчук. Сложете го в широка тава. Поставете върху него 1 изчистен, измит и нарязан на парчета шаран. Залейте го с мазнина на вкус, сипете малко от прецедения бульон. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и печете до готовност. Из „Вкусотии в чинии“

Италианска супа

Защо да не хапнем една топла италианска супа Продукти: 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 200 г спагети, сол и черен пипер, месен бульон, кашкавал, яйца, лимонов сок, 5 скилидки чесън. Приготвяне: варим обикновен бульон от месо, корени за супа и подправки(може да се използват и готви кубчета). Прецеждаме бульона, слагаме го отново на огъня. Правим запръжката от маслото и брашното, разреждаме я с бульона. Когато сместа заври, пускаме натрошените спагети. Варим около 20 минути, поръсваме с черен пипер, застройваме с яйца, лимонов сок и счукан чесън. Поръсваме с настърган кашкавал. Из „Вкусотии в чинии“ Може да погледнете и рецептата за супа от нахут