Лютеница с патладжани
Зимата идва, време е да си приготвите лютеница от патладжани Продукти: 10 кг червени чушки, 7 кг патладжани, 3 кг червени домати, 1 л олио, сол, сушена чубрица. Изпичаме на силен огън чушките, патладжаните и доматите. Почистваме зеленчуците от дръжките и люспите и ги смиламе с месомелачката. Изсипваме сместа в тава и я варим около 2 часа на силен огън, като добавяме половината олио, сол на вкус и чубрицата. Варим лютеницата, докато лопатката започне да оставя трайни бразди. Доливаме още олио. Наливаме лютеницата още гореща в буркани, като ги пълним 2 см до горния ръб. Във всеки буркан сипваме отгоре по 1-2 с.л. олио. Затваряме бурканите и ги стерилизираме 10 минути. Може да прочетете и рецептата за крокети от патладжани!
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, патладжан Tags: готварски рецепти, зимнина, лютеница, рецепти за лютеница, рецепти с патладжани
Шницел по виенски
Една порция шницел по виенски ще задоволи вашия глад Продукти за 1 порция: 1 телешка пържола(150г) от шола, сол, черен пипер, 3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици галета, 1 яйце, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 маслина, 1 филе от аншоа, 1 резен лимон(без кората), мазнина за пържене. Приготвяне: Почистеното от ципи месо са начукани от двете страни, правят му се нарези с нож, посолява се, наръсва се с черен пипер, оваля се в брашно и се оставя да отлежи няколко минути. От яйцето, брашното, млякото и 1 щипка сол се приготвя тесто, малко по-гъсто то това за палачинки. Шницелът се потапя в тестото,а след това в галетата, като се натиска, за да полепне по-добре галетата, и се пържи до златисто оцветяване в гореща мазнина. Изцежда се и се поставя в гореща чиния. Върху него се редят резенчето от лимон, маслината и филето от аншоа. Гарнира се с пържени [...]
Categories: Вкусно!, Месни ястия, Основни ястия, телешко месо Tags: готварски рецепти, кулинария, рецепти за готвене, рецепти за шницел, шницел
Сироп от шипки
Стига сте купували вредните напитки от магазините, пригответе си един сироп от шипки За приготвянето на сиропсе използват добре узрели, но твърди шипки с яркочервена до оранжева окраска. Те не се оставят да престоят и омекнат, защото ще загубят голям процент от витамините си. Почистват се от засъхналите цветни листа, измиват се в няколко води, нарязват се, поставят се в емайлиран съд, заливат се с вряща вода, която едва да ги покрие, захлупват се и се оставят 2 дни в хладно помещение. Течността се отделя и прецежда през цедка, постлана с двойно сгънат тензух. Към всеки литър течност се прибавят по 2 кг захар и 15 г лимонена киселина. След като се разтвори захарта, сиропът се вари 5 минути и още горещ се налива в затоплени бутилки, които се затварят херметически. Съхраняват се на тъмно в сухо и хладно помещение. Из „Вкусотии в чинии“
Categories: Вкусно! Tags: рецепти за сиропи, рецепти с шипки
