Здравословна кухня

Мариновано сирене на скара с подправки

Нашето предложение за вечеря на 14 декември е мариновано сирене на скара с подправки Продукти: 300 г краве сирене, 150 г гъби печурки, 1 глава червен лук, 4 с.л. зехтин, 1 зелена чушка, 2 с.л. лимонов сок, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. магданоз, ½ черен пипер, 1 ч.л. мащерка, ½ с.л. копър. Приготвяне: Нарежете сиренето, чушката и лука на парчета с размер около 3 см. Смесете ситно нарязаните мащерка, копър и магданоз със зехтина, лимоновия сок, пресования чесън и черния пипер. Сложете сиренето, лука, чушката и гъбите (малки, за да се нанижат цели) в стъклен съд, залейте с маринатата и внимателно разбъркайте. Покрийте с фолио и сложете в хладилник за 8 часа, като разбърквате от време на време. Пригответе плоски метални шиша с дължина около 26 см. Първо нанижете една гъба, след това сложете лук, чушка, сирене и т.н., като завършите с гъба. Печете около 8-10 мин. на предварително загрята [...]

Постна мусака

Не ви се яде месо? Тогава опитайте нашата постна мусака Един кг картофи обелваме тънко и режем на филии, които изпържваме в масло. Изваждаме картофите и в същата мазнина изпържваме 2-3 средно големи глави лук, нарязваме ги на ситно. Добавяме доматено пюре или салца, половин чаша бяло вино, сол, червен и черен пипер и малко галета. В тава нареждаме ред пържени картофи, пласт от сместа, пак картофи, пак смес, най-отгоре трябва да бъде сместа. Поръсваме с галета и печем във фурната. Малко преди да е готова мусаката, ръсим отгоре парченца масло. Рецептата за постна мусака е написана от Анка Рангелова, село Конска!

Салата с кускус

Преди да сервираме нашата салата с кускус трябва да я украсим с кръгчета лимон Сварете 150 г кускус в зеленчуков бульон до готовност и го отцедете. Нарежете 1 малка глава лук на ситно, 1 домат и 1 малък печен патладжан на малки парченца, 5 печени чушки на ивици. Смесете изстудения кускус с приготвените зеленчуци и със сока от 1 лимон и малко зехтин. Подправете със скълцан магданоз и разбъркайте. Сложете салатиерата за 1 час в хладилника. Из „Вкусотии в чинии“!