Шарени сарми
Продукти: 1 кисела зелка по 500 г картофи и стерилизиран грах 3-4 моркова магданоз копър 3 яйца 1 ч. чаша прясно мляко сол 150 мл олио черен пипер
Шопска супа
Продукти:500 г кисело зелепо 1 каф. чашка олио и оризпо 500 мл зелев сок и водабучка маслочерен пиперлют червен пипер1 яйце1 каф. чашка кисело мляко1 суп. лъжичка препечено брашно Приготовление:Наситнете зелето и го сложете да ври във водата, смесена със зелевия сок, докато омекне. Прибавете ориза и варете още десетина минути. Отделно загрейте олиото и в него запържете брашното. Разредете с бульон от врящата супа и сипете при останалите продукти. Пуснете маслото, дръпнете от огъня и застройте с разбитото в млякото яйце. Поръсете с млян черен пипер и лют червен пипер на вкус.
Готварска категория: Супи Етикети:
Супа топчета с армея
Продукти:250 г кайма1 каф. чашка ориз1-2 картофа1 глава лук1 едър морковпарче целина2 ч. чаши зелев сок (армея)1-2 ч. чаши водаолиочерен пипер1 ч. лъжичка „Пикантина“щипка индийско орехче1,5 яйцемагданоз250 г кисело мляко или заквасена сметанасол Приготовление: Обелете лука, моркова и целината, измийте и нарежете на дребно. Смесете каймата с ориза. Подправете я с „Пикантина“, индийско орехче и млян черен пипер. Омесете и направете топчета. В 3-4 суп. лъжици олио задушете нарязаните зеленчуци за 5-6 минути. Посолете и налейте водата и зелевия сок. Оставете да заври, пуснете топчетата и варете на тих огън под капак двадесетина минути. Сложете нарязаните на малки кубчета картофи и доварете. Застройте с разбитото в киселото мляко яйце. Поръсете с млян черен пипер. Поднесете супата гореща, поръсена с наситнен магданоз.
Готварска категория: мляно месо, Супи Етикети:
Печени ябълки
Продукти:4 едри ябълки50-60 г стафиди150 мл бяло вино60 г пудра захар1,5 суп. лъжици маслонастъргана лимонова корa Приготовление: Накиснете стафидите за половин час във виното. Измийте ябълките и ги издълбайте, като отстраните дръжките и семената. Намажете тавичката за печене с част от маслото и подредете ябълките. Смесете подсушените стафиди с лимоновата кора и пудра захар. Напълнете ябълките и сложете по парченце масло. Полейте с виното и печете на слаба фурна. Поднесете ябълките добре изстудени, гарнирани с разбит на сняг подсладен белтък или сметана.
Готварска категория: Десерти Етикети:
Ароматно телешко филе
Продукти:500 г телешко филе3 кисели краставичкипо 50 г кетчуп и масло1 ч. лъжичка брашночервен пипер1-2 люти чушлетачерен пиперсол Приготовление: Почистете месото от тлъстини и жили, нарежете го на ивички и го изпържете в сгорещеното масло. Прибавете нарязаните на кубчета краставички и наситнените люти чушлета. Разбъркайте и поръсете с брашното, поръсете с червен пипер, и залейте с 4-5 суп. лъжички водa и кетчупа. Посолете, поръсете с черен пипер и варете няколко минути на тих огън, докато ястието остане на мазнина.
Готварска категория: телешко месо Етикети:
