Молекули в чинията
Ние се страхуваме от „химията“ в своята чиния, а всъщност кулинарията е един вид „химия“. Какво е това: модерно увлечение или революция в храненето? Днес молекулярната кулинария е мегапопулярна. За нейни първооткриватели се считат шеф-готвачът на парижката кулинарна академия Патрик Мартан и французинът Феран Адриа, англичанинът Хестън Блюментал и много други кулинари.
Categories: Полезни съвети Tags: молекулярна кулинария
Шоколадови мъфини
Обичам шоколад… И не само го обичам… аз го обожавам!!! Предлагам бързи шоколадови мъфини за всички любители на шоколада. Малки, сладки и красиви – това са мъфинити, които сами можете да приготвите. Продукти: 90 г разтопено масло 70 г черен шоколад 200 г брашно 100 г захар 1 ч. л. ванилова захар 2 с. л. какао на прах 2 ч. л. бакпулвер 1/2 ч. л. сода 2 яйца 150 мл прясно мляко Приготвяне: В купа се смесват всички сухи продукти. В друга купа се смесват яйцата, прясното мляко и разтопеното масло, разбива се с миксер за 2-3 минути. Шоколадът се начупва на малки парченца. Внимателно мократа смес се излива към сухата и се разбърква. Прибавят се парченцата шоколад и се разбърква още веднъж. Фурната се загрява на 180 градуса. Сместа се разпределя в намаслени форми за мъфини (12 броя), като се запълват на 2/3 от обема им. Пекат се 20-25 [...]
Канелен кекс
Когато в кухнята ми замирише на канела в главата ми изникват няколко асоциации – за топла и мека зима… за мляко с ориз и за печени ябълки с мед и канела… Този път, обаче ви предлагам един лесен и бърз за приготвяне канелен кекс. Казват, че канелата укрепва имунната система, снижава нивото на кръвната захар, има тунизиращо действие и възбужда апетита. Ако и вие искате да възбудите своя апетит опитайте този кекс. Продукти: 500 г кисело мляко 300 г брашно 4 с. л. олио 2 равни ч. л. сода бикарбонат 2 с. л. какао 1 ч. ч. захар 1 пакетче канела 1 пакетче ванилия Приготвяне: Разбъркваме добре какаото, канелата, ванилията и захарта. Разбиваме киселото мляко с олиото и содата, добавяме брашното и останалите сухи съставки. Можете да добавите сушени плодове по избор (стафиди, сливи и др.), а отгоре поръсете с натрошени лешници. Добре разбитата смес изсипете във формата за кекс, [...]
