Зеленчукова супа с шунка и бекон
Рецептата за зеленчукова супа с шунка и бекон е за 6 порции
Продукти: 2 картофа, 2 домата, ½ ч.ч. заквасена сметана, 150 г бяла ряпа, 2 моркова, 100 г
Топла и вкусна зеленчукова супа с шунка и бекон
печурки, 100 г шунка, 1 глава кромид лук, 1 зелена чушка, 50 г бекон, 2 с.л. олио, 2 с.л. брашно, 1 жълтък от яйце, 1 зеленчуков бульон, 3 с.л. копър, 1 щипка сол, ½ ч.л. смлян черен пипер.
Приготвяне: Предварително нарежете бекона, шунката и зеленчуците на кубчета и разтворете бульона във вода. Сгорещете олиото в голяма тенджера и запържете лука и бекона на умерена температура до златисто. Прибавете чушката, като не спирате да разбърквате още 2 мин. Добавете шунката и сипете от бульона само колкото да я залее. Захлупете съда и оставете да къкри около 20 мин.
Прибавете морковите, ряпата, гъбите, картофите, доматите и останалия бульон. Подправете със солта и пипера и кипнете супата. Намалете температурата и оставете да ври около 20 мин., докато зеленчуците омекнат. Ако има нужда, може да долеете малко вода.
В купичка разбийте жълтъка с брашното. Добавете сметаната и разбъркайте. Излейте застройката в супата и я кипнете, като непрекъснато бъркате. Оставете да ври 2 мин. на ниска температура. Преди сервиране наръсете с пресен копър.
