Пълнени пилешки бутчета
Нашето предложение за вечеря на 19 ноември е пълнени пилешки бутчета
Продукти: 1 ¼ кг пилешки бутчета, 500 г макарони, 2 ч.ч. пилешки бульон, 1 ч.ч. консервирани домати, 1 ч.ч. червено вино, 150 г кашкавал „Витоша”, 2 глави кромид лук, 100 г шунка, 100 г
Невероятни пълнени пилешки бутчета
бекон, 1 яйце, ½ ч.ч. галета, 2 с.л. зехтин, 6 скилидки чесън, 2 с.л. магданоз, ½ ч.л. сол, 2 ч.л. мащерка, 1 ч.л. босилек, 1 бр. даинов лист, ¼ ч.л. смлян черен пипер.
Приготвяне: Смесете в купа нарязаната на кубчета шунка, галетата, настъргания кашкавал, половината ситно нарязан лук, яйцето, половината сол и черен пипер и нарязаните на ситно мазданоз и мащерка. Почистете от кожата и обезкостете пилешките бутчета и напълнете всяко с 2 супени лъжици от сместа. Обвийте с конец и завържете бутчетата. Подправете с останалите сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в дълбок тиган на умерена температура. Добавете нарязания на ивици бекон и изпържете до златисто за около 5 мин. Извадете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. В същия тиган изпържете до златисто от всички страни пилешките бутчета – за около 10 мин. Извадете ги и запържете в зехтина останалия лук и ситно нарязания чесън за около 10 мин. Върнете в тигана бекона, добавете виното и задушавайте за около 15 мин. Прибавете бульона, пасираните домати, дафиновия лист, босилека и бутчетата. Намалете температурата и оставете да къкри около 30 мин.
Междувременно сварете макароните, отцедете ги и ги прехвърлете в плато за сервиране. Подредете отгоре бутчетата и залейте със соса.
