Начукани агнешки пържоли

Нашето предложение за вечеря днес (9 Октомври 2011 година) е начукани агнешки пържоли

Прелестни начукани агнешки пържоли

Продукти: 600-700 г агнешко бутче, 500 мл сварено прясно мляко, 100-150 г малки гъби, ½ чаена чаша бяло вино, 1 чаена чаша бульон от агнешко месо, ½ пакетче прясно масло, 1 супена лъжица брашно, 1 лимон, сол, черен пипер, магданоз.

Приготвяне: Почистеното от кости и ципи месо се нарязва на 4 пържолки, които се начукват леко, поставят се в порцеланов или емайлиран съд и се заливат с горещото посолено мляко. След 15 минути се отцеждат, овалват се в брашно и се пържат в гореща маслена баня. Добавят се гъбите. Наливат се виното и бульонът и задушаването продължава, докато гъбите омекнат. Всяка порция се гарнира със сотирани картофи и задушен ориз, полети със сос, приготвен от мазнината, млякото, черния пипер и лимоновия сок. Наръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася със салата от зелен лук, твърдо сварени яйца и магданоз.