Задушен шаран

Този задушен шаран се сервира с картофена салата и парчета лимон

Приказен задушен шаран

Продукти: 1 шаран, растително масло, моркови, целина, магданоз, сол, кромид лик, черен пипер, лимонов сок и вино по избор.

Приготвяне: Шаранът се почиства от люспите, вътрешностите, главата, измива се и се нарязва на парчета, дебели около 2 см, леко се поръсва с лимонов сок, сол на вкус, черен пипер и отлежава 20-30 минути. Лукът и морковите, нарязани ситно, се задушават в олио до омекване, слагат се подправките и върху всичко това се нареждат парчетата риба. Полива се с олио, задушава се 5-6 минути и се налива виното – колкото да покрие рибата. Къкри на умерен огън до сгъстяване на соса.
Рецептата за задушен шаран е написана от Христина Пехливанова, Ямбол!