Шкембе чорба
Когато се сервира шкембе чорбата се подправя със счукан чесън и оцет
Вряла шкембе чорба
Продукти: 1/2 кг шкембе (телешко, говеждо, свинско), 3 супени лъжици олио, 150 мл прясно мляко, 10 г червен пипер, чесън, сол, оцет.
Приготвяне: Попареното с вряща вода шкембе се остъргва от вътрешната страна, почиства се и от външната, измива се, залива се със студена вода и се вари до омекване. Свареното шкембе се накълцва и връща в бульона. Чорбата се посолява и към нея се прибавят сгорещената мазнина, оцветена с червения пипер и разредена с прясното мляко Накрая се поръсва с черния пипер.
Az ne sam saglasna s receptata,taka obarkvate mladite gotva4i i tezi koito se u4at da gotvat,6kembe 4orba se pravi samo ot tele6ko 6kembe,zadaljitelno ima i s4ukan 4erven piper,triabva da se zapazi klasikata .
as sashto nesam saglasen tova nee shkembe chorba .nakraia se slaga zastroika ot brashno jeltak ot iaitze ipresno mleko
i az ne sam saglasna s tazi recepta taka ne se previ шкембе чорба
[...] пиперка и нарязани 2 моркова и 1 глава лук. След като чорбата стане почти готова, се прибавят няколко пушени ребра. [...]