Телешко със селски чушки

Телешкото със селски чушки ще задоволи капризите на всеки

Друг вид телешко със селски чушки

Продукти за 4 порции: 700 г телешко месо от плешката, 1/2 к.ч. червено вино, 2-3 с.л. зехтин; 500 г чушки, 1 к.ч. ориз, зехтин, 300 г гъби, шепа орехи, по 1 връзка копър и магданоз, сол.

Без да го нарязваме, слагаме месото в нагорещен сух тефлонов тиган, като го обръщаме няколко пъти, за да се „запечата“ и да не пуска соковете си. Слагаме го в затворен йенски или глинен съд със зехтин и малко червено вино и го задушаваме във фурната. Почистваме чушките от семето, нарязваме ги на малки парченца, задушаваме в малко зехтин, прибавяме ориза, дребно нарязаните гъби, едро натрошените орехови ядки, наситнения копър и разбъркваме всичко. Когато месото е позадушено, изсипваме при него задушените продукти и оставяме на много тих огън 3-4 часа. Поднасяме ястието с канапе от варени картофи, поръсени с препържено масло и всичко посипано със ситно нарязан магданоз.