Патладжан на фурна

Нека разнообразим менюто си с божествения патладжан на фурна

Божествен патладжан на фурна

Продукти за 4 порции: 4 патладжана, няколко дафинови листа, клонки прясна чубрица, 12 с.л. зехтин, 8 филета, маринована в зехтин аншоа, едра сол.

Цепваме с остър нож измитите патладжани на 5-6 места и в процепите вкарваме дафиновите листа и чубрицата. Поръсваме с едра сол и ги оставяме „да почиват“ 4 часа. Отстраняваме по-голямата част от едрата сол, поливаме всеки от патладжаните с по 1 с.л. зехтин и ги слагаме за 1 час във фурната, загрята на 150 градуса. След като се изпекат, ги разрязваме на 2 по дължина и във вътрешността им слагаме филетата аншоа. Отново ги поливаме с малко зехтин и ги сервираме горещи или леко изстинали, по желание.