Кестенова крем супа
Кестеновата крем супа се сервира задължително гореща
Гореща кестенова крем супа
Продукти: 500 г кестени, 1 глава лук, 2 с.л. олио, 1 стрък целина, 1 морков, 1 с.л. брашно, 500 мл пилешки бульон, черен пипер, сол на вкус, 2 с.л. червено вино, 4 с.л. сметана или кисело мляко.
Загряваме олиото в тенджера и в него запържваме ситно нарязания лук. След малко прибавяме ситно нарязаните стрък целина и моркова. Сипваме бульона, добавяме обелените кестени и варим още 10 минути. Пасираме сместа, прибавяме подправките и виното и разпределяме супата в чиниите. Към всяка порция прибавяме по лъжица кисело мляко.
[...] добавяме доматения сос и предварително сварените и обелени кестени. Изсипваме всичко в глинен гювеч, заливаме с 2-3 ч.ч. [...]