Пълнен заек

Изненадайте семейството си и пригответе пълнен заек

Този пълнен заек изглежда много апетитен

Продукти за 6 порции: 1 заек; за маринатата: 3 с л олио, 3-4 сл лимонов сок, 2 дафинови листа, 5-6 зърна черен пипер, 1 с л червен пипер, 1 с л сол; за плънката: 3 глави лук, 1 червена чушка, 1 дроб от заека, 1 домат, 1 ч.ч. ориз, 1 дафинов лист, черен пипер, червен пипер, щипка чубрица, магданоз, сол на вкус.
Почистения заек натриваме с продуктите за маринатата и го оставяме да престои така няколко часа. Запържваме в олиото лука и чушката, нарязани на дребно, добавяме черния заешки дроб, ситно нарязан, обеления и нарязан домат, измития ориз, наливаме 1 ч.ч. вода, слагаме подправките, объркваме всичко и варим на умерен огън до извиране на водата. Напълваме заека с така приготвената плънка, слагаме го в тава или глинен гювеч, поливаме с малко олио, 1 ч.ч. вода и малко сол. Покриваме съда с фолио и печем 2 часа. След това махаме фолиото и допичаме заека.