Карамелизирани ябълки със сусам
Продукти за 4 порции:
120 г брашно
1 яйце
125 мл вода
4 твърди десертни ябълки
2 ½ с. л. сусамови семена
2 с. л. олио и още олио за пържене
250 г захар
Приготвяне:
- Брашното, яйцата и водата се разбъркват в съд до получаване на гладка смес.
- 2. Ябълките се изчистват от семките и всяка една се разделя на 8 равни парчета. Ябълките се овалват в сместа и в сусама.
- 2 супени лъжици олио и захар се загряват в тенджера при непрекъснато бъркане, докато се разтопи захарта. Бърка се, докато се получи златисто-кафяв сироп. Сместа се дърпа от котлона и се държи на топло.
- Олиото за пържене се загрява в тенджера или в уок до 180 градуса. Точната температура е постигната, ако пуснато във врящото олио парче хляб покафенява за 30 секунди. Парчетата ябълка се овалват първо в сместа, после се вземат с щипка и се пускат в загрятото олио за около 2- 3минути.
Изваждат се с решетъчна лъжица от мазнината и се овалват бързо в захарния сироп. После бързо се потапят в съд с вода, в който сме добавили кубчета лед и после се оставят върху домакинска хартия. Сервират се веднага.
