Готварски рецепти

Баница с коприва и ориз

Публикувано на юли 4, 2009 от mikence

Продукти:
за тестото
250 мл хладка вода
1 равна ч.л. сол
3-4 капки оцет
брашно за средно меко тесто

за плънката
300 г коприва
1/2 ч.ч. сварен ориз
200 г сирене
2 яйца
1 глава лук
олио

От посочените продукти омесваме средно меко тесто, което разделяме на 5 -6 топчета, като едно топче е по-голямо, а второ – по-малко от останалите. Покриваме ги с кърпа и оставяме да „почиват“. Попарваме копривата с вряла вода, отцеждаме я и нарязваме. Задушаваме лука и като поомекне, прибавяме копривата и задушаваме още 10 минути. Посоляваме и сваляме от огъня. Добавяме натрошеното сирене и яйцата. Върху плот, на-ръсен с брашно, разточваме по-голямата топка тесто. Точим, колкото може, без да се скъса, след това я слагаме върху юмрука на дясната ръка, а с пръстите на лявата теглим внимателно. Краищата на кората не трябва да бъдат по-дебели от средата й. Ако се скъса, замаскирваме дупките. Надипляме кората красиво в намазана с мазнина тавичка. Отгоре сипваме част от плънката. Така работим и с останалите кори и плънката. Най-отгоре слагаме кората от най-малкото топче. Намазваме с олио и печем в предварително загрята до 180 градуса фурна. След като баницата се изпече, намазваме я още веднъж с олио, покриваме с кърпа и оставаме да се изстуди. Поднасяме я обърната и с много айран.

Popularity: 1% [?]