Print This Post
Ливанска салата Табулех
Публикувано на ноември 16, 2009 от talov
Продукти: 3 бр. домати, 1 бр. краставици, 250 г буглур, 8 стръка зелен лук, 2 връзки пресен магданоз, 4 супени лъжици лимонов сок, 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици прясна мента, 1 чаена лъжица сол, 1 чаена лъжица черен пипер.
Сложете булгура в студена вода и варете около 20 мин. до омекване. Отцедете добре и сложете в дълбока купа. Прибавете ситно нарязаните магданоз и зелен лук, лимоновия сок и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте и оставете да се охлади.
Обелете доматите и ги нарежете на ситно. Прибавете ги към булгура. Добавете ментата, нарязаната на ситно краставица и зехтина. Разбъркайте добре. Подправете с останалата сол и пипера.
Popularity: 1% [?]
Comments (4)
Салатата е доста впечатляваща и лесна за приготвяне!Само с една съществена забележка:
Булгурът не се вари – ползва се най- ситният (за кюфте), който само се кисне във вода и като набъбне е готов за консумация.
bulgura ne se vari,a samo da popie vodata
Чета в различни сайтове различни варианти на тази салата и започвам малко да се дразня,защото нито една не е верна.Мога да го кажа ,защото живея в Сирия от 20год.Тази салата е характерна и за Сирия, и за Ливан и е малко смешно да се казва „Ливанска“.Така че нека да предоставя оригинала:
10 връзки млад магданоз,2 връзки млад джоджен,750гр домати нарязани на много малки кубченца,около 300-350гр бял дребен булгур,сока на 3-4 лимона,100мл зехтин,сол на вкус.Без други подправки ,за да се насладите на вкуса на пресния магданоз и заливката.
Приготвяне:
Магданоза и джоджана се измиват добре и се оставят да се подсушат върху кърпа.Стръковете на магданоза се подреждат така че да се отрежат само листата и да се накълцат на съвсем ситно.Листата на джоджена се откъсват и също се накълцват.Булгура никога не се вари, а се оставя 1/2 час да се накисне.Ако трябва и малко повече-проверете като го опитате трябва да е мек,готов за ядене.Изцежда се от водата и се смесва с доматите за около 10 мин след което се омесват магданоз,джоджена и доматите с булгура.Посолете и оставете за 10-15мин за да омекне магданоза,след което залеите със сока от лимона и зехтина.
За украсата: Впо дълбока салатиера подредете листа от маруля като слънце,насипете салатата и украсете с резени домати и/или лимони.
Да ви е вкусно!!!
zabravih da vi kaja tse domata ne se beli.